端午將至！吃粽子提上日程，正確打開方式→

端午將至

粽子又雙叒叕迎來(lái)了每年的高光時(shí)刻!

爸媽親自包的手工粽子

同事“種草”的網(wǎng)紅粽子

你最“粽”意哪一款?

01

萬(wàn)物皆可“粽”

只要包進(jìn)去，世界就是你的

端午節(jié)的滿滿“儀式感”中

吃粽子是必不可少的

隨著粽子口味不斷創(chuàng)新

如今“甜咸之爭(zhēng)”早已升級(jí)

加入老陳皮、雞內(nèi)金、桑葉、淡竹葉等

血脈覺(jué)醒后的“養(yǎng)生粽”你愛(ài)了嗎?

靠“噸位”出圈的“七星連珠”大肉粽

單個(gè)粽子就有2斤多重

浙江嗜辣“天花板”衢州辣粽

連四川人聽了都搖頭

潮汕鴛鴦粽

一個(gè)讓咸甜口味都能心滿意足的優(yōu)秀選手

國(guó)家級(jí)非遺草編技藝編成的螃蟹粽

號(hào)稱“包粽子難度天花板”

用野生植物給糯米染色的彩虹粽

堪稱粽子界的“顏值擔(dān)當(dāng)”

云南小�？Х�+糯米“組CP”的“咖啡粽”

吃一口就能讓早八人“強(qiáng)制開機(jī)”

不得不感嘆

一個(gè)粽子仿佛能包下整個(gè)世界

02

揭秘粽子的“前世今生”

吃粽子這件事兒

古人早就玩出了花

粽子是怎樣誕生的?

😋“角黍”是粽子的雛形

大約在春秋時(shí)期，就出現(xiàn)了粽子的雛形“角黍”。最初，人們根據(jù)牛角的形狀制成“角黍”，作為耕牛牛角的替代品，用于祭祀。

😋《說(shuō)文解字》是最早記錄“粽子”的古籍

東漢許慎著《說(shuō)文解字》是最早記錄“粽子”的古籍，里面將“糉”(zòng)解釋為“蘆葉裹米”。

😋古人夏至吃粽子

先秦時(shí)期，粽子大多用來(lái)祭祀。南北朝時(shí)期，《荊楚歲時(shí)記》記載：“夏至節(jié)日食粽。”粽子成為夏至節(jié)令食物。唐宋之間，端午節(jié)日被官方確立，夏至、端午時(shí)間臨近，夏至吃粽子的習(xí)俗納入端午。

😋用粽子紀(jì)念屈原

南朝梁人吳均《續(xù)齊諧記》記載：“屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之，至此日以竹筒子貯米，投水以祭之……今五月五日作粽，并帶楝葉、五花絲，遺風(fēng)也。”這是端午食粽祭屈原之說(shuō)的最早記載。

😋世界上“最古老”的實(shí)物粽子

江西九江德安縣出土過(guò)一對(duì)南宋的粽子，距今已有700多年歷史，是現(xiàn)在世界上最早的粽子實(shí)物。

古人吃粽子，都愛(ài)吃啥餡兒?

唐代“甜粽”在長(zhǎng)安盛行

如今西安的“蜂蜜涼粽”

就是由唐代官府宴會(huì)上的

“賜緋含香粽”演變而來(lái)

宋代典籍記載

除常見的棗、糖

粽子還可加入松栗、姜桂、胡桃等材料

此外，宋代還出現(xiàn)了“蜜餞粽”

即各色果品入粽

蘇東坡就有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩(shī)句

作為“北宋第一美食博主”

蘇東坡還發(fā)明了“東坡粽”

被流放至海南儋州時(shí)

蘇東坡把白糯米、柊葉、跑海鴨蛋

海鹽等結(jié)合起來(lái)包粽子

↓一起還原千前的東坡粽↓

清代不僅出現(xiàn)了火腿粽子

這時(shí)粽子更被賦予了吉祥含義

相傳，那時(shí)參加科舉考試的秀才

赴考場(chǎng)前要吃“筆粽”

粽子形狀細(xì)長(zhǎng)像毛筆，諧音“必中”

祈愿考試順利，金榜題名

粽子從古至今都是端午美食“C位”

從古至今

各地端午都有許多節(jié)令美食

如甘肅的“蒸面扇”、福建的“煎堆”

廣西的“葉子餑”等

江浙地區(qū)更有“五黃”“五白”“十二紅”等講究

(“五黃”即黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋、雄黃酒)

但從來(lái)沒(méi)有一種美食

能贏得過(guò)粽子的“C位”

你敢信嗎?

乾隆的粽子宴上曾經(jīng)有1276個(gè)粽子!

乾隆十八年膳單記載

端午節(jié)，乾隆在皇宮

擺粽子供，設(shè)“粽席”

皇帝膳桌上擺了1276個(gè)粽子

當(dāng)天幾乎不吃其他東西

宮人們用小角弓向粽子盤射箭

射中哪只吃哪只

03

粽子美味，也不要“炫”太多

端午節(jié)吃粽子有哪些注意事項(xiàng)?

這3件事記得提醒家人~

1

吃粽子要選對(duì)口味

盡量選擇少油、低熱量的小粽子，降低給身體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。

甜粽：可以吃，但建議選“能量低且無(wú)添加的小粽”。

咸粽：建議偏向魚蝦肉、禽瘦肉等制作而成的粽子，不建議食用香腸粽、臘肉粽等加工肉制品粽子。

2

吃粽子要選對(duì)時(shí)間

建議食用小粽(50克左右)，正常人單日攝入量不建議超過(guò)3個(gè)，特殊人群更要減量。

最好在午餐食用粽子，減少同餐主食的攝入量。

空腹和睡覺(jué)之前(3小時(shí)內(nèi))不建議吃粽子，會(huì)給胃腸增加負(fù)擔(dān)，夜晚食用會(huì)影響睡眠。

3

吃粽子要注意這3點(diǎn)

中老年人不宜多吃，不要大口吃，避免誤吞或卡在咽喉部。

粽子不宜放得過(guò)久，盡量做到即包即吃，加熱后再吃。

吃粽子時(shí)搭配蔬菜，避免不好消化。