生活觀察｜親民價(jià)格的月餅更多了——中秋節(jié)月餅市場(chǎng)見(jiàn)聞

中秋佳節(jié)臨近，月餅迎來(lái)了黃金銷(xiāo)售期。隨著限制商品過(guò)度包裝新國(guó)標(biāo)、《月餅質(zhì)量通則》(GB/T 19855—2023)相繼落地實(shí)施，月餅包裝“瘦身”效果如何?價(jià)格有哪些變化?記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，月餅包裝簡(jiǎn)約了，親民價(jià)格的月餅更多了。

  山東省新泰市翟鎮(zhèn)一家食品生產(chǎn)企業(yè)的月餅生產(chǎn)線(8月14日攝)。新華社記者徐速繪 攝

簡(jiǎn)約平價(jià)成主流

在湖北省黃石市杭州西路一家蛋糕店，記者一進(jìn)門(mén)就看到顯眼的月餅檔口，貨架上一款售價(jià)108元的禮盒、里面裝有8塊月餅。店長(zhǎng)介紹，今年盒裝月餅偏向簡(jiǎn)約實(shí)用，價(jià)位100元左右的盒裝月餅銷(xiāo)量就很好。

“今年月餅廠商做活動(dòng)的力度普遍比往年大。從銷(xiāo)售情況看，主推家庭裝的實(shí)惠款，性價(jià)比高的產(chǎn)品賣(mài)得更好。”杭州世紀(jì)聯(lián)華慶春店店長(zhǎng)吳進(jìn)娟說(shuō)。

在湖北省黃石市黃石港區(qū)牧羊湖食品廠內(nèi)，制作區(qū)域的烤箱正加足火力炙烤，幾位師傅在一旁揉捻餡料，制作手工月餅。食品廠負(fù)責(zé)人劉明輝介紹，消費(fèi)者可按個(gè)人喜好定制不同口味，配上簡(jiǎn)單的禮盒。一套包裝盒售價(jià)為10元，有不同款式，搭配不同口味的月餅后，一盒月餅的價(jià)格在60元至120元之間。

北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理石艷介紹，今年稻香村月餅禮盒的價(jià)格以100元至200元為主，平價(jià)產(chǎn)品居多。同時(shí)，稻香村每年都會(huì)推出自裝款禮盒，以簡(jiǎn)單款式的紙盒為主、占比約90%�？蘸袉为�(dú)售賣(mài)，可以直接將散售月餅自由組合，平價(jià)又實(shí)惠。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年大多數(shù)品牌禮盒月餅的售價(jià)在100元至300元之間，如五芳齋、杏花樓等品牌均有售價(jià)百元以下的月餅禮盒產(chǎn)品，每盒裝的月餅數(shù)量4至8塊不等。實(shí)體商超以及電商平臺(tái)超過(guò)400元的月餅禮盒并不多見(jiàn)，單個(gè)獨(dú)立包裝月餅的價(jià)格約6元至12元不等。

記者走訪北京的商超了解到，前些年單位團(tuán)購(gòu)批量購(gòu)買(mǎi)月餅禮盒較多，這幾年越來(lái)越少，今年幾乎沒(méi)有單位團(tuán)購(gòu)、月餅銷(xiāo)量主要靠零售。

包裝“瘦身”后，很多企業(yè)對(duì)月餅禮盒的設(shè)計(jì)更趨向創(chuàng)新與實(shí)用。北京老字號(hào)稻香村今年新上市月餅伴手禮小禮盒，一款猴子撈月小盒，打開(kāi)以后能看到五只猴子撈出了大月亮。杭州老字號(hào)知味觀推出一款良渚古城文化聯(lián)名款月餅禮盒，以貫通內(nèi)外天地的“琮”為創(chuàng)意靈感。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)8月發(fā)布的《2024中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》報(bào)告顯示，2024年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格平穩(wěn)，價(jià)格區(qū)間更加貼近市場(chǎng)消費(fèi)，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營(yíng)養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比有望繼續(xù)提高。

  北京稻香村一家門(mén)店內(nèi)，售貨員向顧客展示新上市的月餅禮盒。(受訪者供圖)

價(jià)格和包裝成市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)

記者發(fā)現(xiàn)，雖然月餅銷(xiāo)售渠道已基本規(guī)范，實(shí)體商超售價(jià)超過(guò)500元的高檔禮盒較少，但一些“天價(jià)”月餅并未完全消失，而是以“擦邊球”方式隱藏在電商銷(xiāo)售平臺(tái)上。

由于平臺(tái)月餅類商品限價(jià)500元，有平臺(tái)線上銷(xiāo)售的高檔月餅禮盒頁(yè)面價(jià)格接近500元，但咨詢客服實(shí)際售價(jià)往往達(dá)700元甚至超過(guò)千元，需要在拍下產(chǎn)品后通過(guò)客服改價(jià)才能發(fā)貨。有的標(biāo)注五星級(jí)酒店送禮定制，含高端食材如鮑魚(yú)、海參等，有的混裝搭售其他商品。

早在2022年，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，明確對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

今年8月初，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于做好2024年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)價(jià)格和過(guò)度包裝監(jiān)管工作的提示》，重點(diǎn)檢查月餅的票據(jù)資質(zhì)是否齊全、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否合格、是否存在過(guò)度包裝、是否明碼標(biāo)價(jià)等問(wèn)題。

艾媒咨詢首席分析師張毅表示，由于月餅作為年節(jié)禮品附帶社交屬性，整治“天價(jià)”月餅、豪華月餅并非一蹴而就之事。對(duì)此，一方面要加大監(jiān)管力度，另一方面要發(fā)揮消費(fèi)導(dǎo)向的驅(qū)動(dòng)力，倒逼企業(yè)、商家專注于提升產(chǎn)品本身，而非過(guò)度追求包裝的奢華。

高檔月餅禮盒的溢價(jià)主要體現(xiàn)在包裝材料上。根據(jù)限制商品過(guò)度包裝新國(guó)標(biāo)的要求，月餅包裝層數(shù)不得超過(guò)3層，不得使用貴金屬、紅木等貴重材料;不得以任何形式混裝搭售其他商品，如在月餅禮盒中混搭茶葉、紅酒、文創(chuàng)產(chǎn)品等。

近日，記者跟隨杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員前往轄區(qū)一超市檢查。“這款禮盒月餅內(nèi)裝有12塊月餅，分別為4塊60克的、1塊50克的和7塊85克的，包裝層數(shù)共3層，商家出示的檢測(cè)報(bào)告顯示空隙率為27.7%。”執(zhí)法人員檢查一盒月餅，仔細(xì)對(duì)比新國(guó)標(biāo)規(guī)定。

“月餅凈含量符合要求，定量包裝月餅的平均實(shí)際含量大于其標(biāo)注凈含量。”在武漢市一家食品公司門(mén)店，武漢市計(jì)量所檢測(cè)人員用計(jì)量器具對(duì)月餅進(jìn)行抽檢，未發(fā)現(xiàn)不合格情況。

市場(chǎng)監(jiān)管總局執(zhí)法稽查局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要緊盯月餅等重點(diǎn)節(jié)令食品加強(qiáng)監(jiān)管，有效遏制違法行為，宣傳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律知識(shí)，實(shí)現(xiàn)良好的市場(chǎng)效果和社會(huì)效果。

  8月26日，杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局行政執(zhí)法隊(duì)隊(duì)員在華潤(rùn)萬(wàn)家超市檢查月餅包裝情況。新華社記者張璇 攝

治理成效初步顯現(xiàn)

近年來(lái)，國(guó)家不斷強(qiáng)化月餅生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違規(guī)違法亂象，市場(chǎng)治理成效已初步顯現(xiàn)。

限制商品過(guò)度包裝新國(guó)標(biāo)實(shí)施兩年來(lái)，從總體上看，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行較為到位，過(guò)度包裝的判定標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，對(duì)環(huán)境資源的節(jié)約更有利。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，在商品零售同比增長(zhǎng)5.8%的情況下，全國(guó)包裝行業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比出現(xiàn)下降，其中紙和紙板容器主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比下降4.44%;金屬包裝容器及材料主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比下降1.56%，單位商品的包裝使用量和包裝成本有所下降。

北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理石艷介紹，稻香村今年新款的月餅包裝膜及新款禮盒均已按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)和標(biāo)注。

浙江悠享時(shí)電子商務(wù)有限公司創(chuàng)始人蔡夏雷說(shuō)，公司嚴(yán)格按照新國(guó)標(biāo)的要求對(duì)商品包裝更新設(shè)計(jì)，尤其是對(duì)于空隙率等指標(biāo)，請(qǐng)了專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)確保合規(guī)性，在外觀上盡可能兼顧美觀簡(jiǎn)約，讓包裝回歸本質(zhì)。

中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員孫娟娟表示，在綠色低碳轉(zhuǎn)型、可持續(xù)發(fā)展大背景下，很多企業(yè)包括食品行業(yè)在內(nèi)，要從單純追求經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)向兼顧環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任和公司治理的全面發(fā)展路徑。(記者趙文君、王自宸、張璇)