秋天水美，巢湖的魚(yú)如兩岸一浪浪的稻子，成熟了。就生了點(diǎn)子去中廟吃魚(yú)。中廟有歷史，積巢湖文化數(shù)百年，臨湖而居，正是吃魚(yú)好地方。巢湖八百里，立中廟遠(yuǎn)望但見(jiàn)浩渺，遠(yuǎn)帆而近影，微波漾動(dòng)，秋深得不見(jiàn)底。見(jiàn)不得底的還有湖中魚(yú)，一波波涌動(dòng)，似從唐或宋的律動(dòng)里游來(lái)，感受秋天的韻味。魚(yú)啜細(xì)浪，倒是讓低飛的燕子，忘了南歸的時(shí)間，把回鄉(xiāng)的日子一推再推。
巢湖三珍，銀魚(yú)、毛魚(yú)、白米蝦，它們是湖中魚(yú)的精靈，一方湖的英華。這些英華圍繞忠廟邊的水域，布下了密密仄仄的方陣。秋風(fēng)吹蟹腳癢，三珍也沉不住氣了。它們往網(wǎng)里鉆、船中跳，非得要在和和滿滿的秋天里走一趟。銀魚(yú)晶瑩、毛魚(yú)輕巧、白米蝦惟妙，清水一煮，就是天下絕妙。選了湖光月色酒家，吃魚(yú)。酒家是妹妹、妹婿選的，他們不止一次來(lái)過(guò)，吃魚(yú)、品景，能說(shuō)出一堆子曼妙。真的是個(gè)好酒家，隔路是湖，湖光山影在酒家就能看個(gè)飽。魚(yú)點(diǎn)了五樣，銀魚(yú)、旺丫、白絲、毛刀、米蝦。銀魚(yú)蒸蛋，旺丫紅燒，白絲清蒸，毛刀拖面油炸，白米蝦小炒，端的鮮美絕侖。還有紅燒麻鴨，也是水中物，吃湖中魚(yú)長(zhǎng)成，和魚(yú)應(yīng)無(wú)二樣。時(shí)令菜蔬青翠，足足的湖水浸淫，自是巢湖的味道。
幾乎巢湖三珍全上了桌，銀魚(yú)怎么烹飪都是美味，但蒸蛋最好，剛出湖的銀魚(yú)剔透，急火與雞蛋同時(shí)煮沸，相互咬合，除了鮮美，再無(wú)二話了。小炒白米蝦，蝦體柔軟，連殼吃，留下的是無(wú)盡的回味。毛刀魚(yú)，有說(shuō)法了，它是毛魚(yú)的放大版，卻不是毛魚(yú)，拖面油炸，連骨刺也摯美。旺丫和白絲，肯定是淡水魚(yú)中的珍品，八百里巢湖給它們提供了好滋味足夠的理由，品景剝魚(yú)，都實(shí)實(shí)在在敦厚樸實(shí)。妹妹、妹婿有心，我們是一家四代出行，魚(yú)點(diǎn)得多樣，美味各得其所，顧了我八十多歲的父母，又兼容了我一周多的孫子。孫子對(duì)銀魚(yú)蒸蛋喜愛(ài)，父母吃旺丫、白絲，四代人高高興興，早超出了一頓飯的意味。飯間孫子坐不住，牽著我的手就去了湖邊，湖風(fēng)輕吹，湖景又吹醒了魚(yú)的鮮美。孫子是第一次面對(duì)大湖，一切都讓他新奇，邁動(dòng)小腿，在巢邊走個(gè)不停。孫子對(duì)巢湖水送上岸邊的瓷片特別感興趣，一一指點(diǎn)，竟讓我汗顏，我分不清其中的唐、宋、元、明、清，就像我品賞過(guò)巢湖三珍，說(shuō)不清它們來(lái)自何個(gè)朝代。
巢湖真是塊福地，它養(yǎng)育了一方百姓，造就了湖光山色，如今還讓一座城沿著它布下詩(shī)情和畫(huà)意。我有如此的聯(lián)想，魚(yú)成了城邊魚(yú)，甚至是城中的魚(yú)，城市之聲也會(huì)是水，深刻的滋潤(rùn)它們，若干年后，其鮮美可能是另種樣子。吃魚(yú)還吃出了又一種味道，母親告訴我，八十多年前，我的外祖母，還在忠廟帶發(fā)修行過(guò)兩年。這應(yīng)是另一個(gè)故事了，可在對(duì)魚(yú)的品味中，多上了別樣的水聲。望穿了秋水，是因?yàn)閷?duì)湖魚(yú)的品味�；赝局袎�(mèng)來(lái)找我，許多年前，我曾隨開(kāi)湖的船只下湖捕魚(yú)。魚(yú)蝦滿倉(cāng)，漁民選了好魚(yú)，就在船頭生火，湖水煮湖魚(yú)，好生的美妙。僅是一夢(mèng)，還是在環(huán)湖的大道上醒了，眼望一湖水，灰蒙蒙的，生出些障礙。
我兀自一驚，中午的魚(yú)竟少了一味兒，是湖水清絲絲的味。湖水煮湖魚(yú)，如今的巢湖水生魚(yú)，卻煮不得了。
□ 肥西 張建春
