11月28日，新安鎮(zhèn)良禾村村民范彩霞在家中制作肉絲糕，它是新安鎮(zhèn)有名的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是當?shù)剞r(nóng)村每年必備的年貨之一。
舂米，也就是將浸泡過兩天的米倒進石槽中，通過工具將石槽中的米舂成粉末即可。
把事先切好的小肉塊拌上紅酒米、鹽后，倒入米粉中攪拌均勻，同時把蒸糕木桶蒸熱，然后把攪拌后的米粉揉成大團整齊地排列在蒸糕木桶內(nèi)，底下鋪滿兩層，再把米粉一層層鋪入木桶內(nèi)。
把放好米粉的蒸桶放到鍋里篜，隔幾分鐘就要看看火候，確�；鸷蜻m宜，蒸桶內(nèi)的米粉熟透。
把蒸熟的米糕放到盆內(nèi)用木棒使勁碾壓、按實，然后用土布包裹起來，再次按壓確保肉絲糕平整。
平整結實之后，掀開土布，讓它冷卻，一般冷卻一到兩天，肉絲糕就制作完成了。
據(jù)了解，當?shù)卮迕穹恫氏家恢蓖ㄟ^線上線下方式將本地農(nóng)產(chǎn)品向外推薦，不少游客或者網(wǎng)民都會在她那里買肉絲糕以及其他農(nóng)產(chǎn)品，而她也通過售賣特色農(nóng)產(chǎn)品一步步地走向致富路，今年入冬以來，她已賣出肉絲糕將近300斤。
(廖麗紅 廖麗蘇 程海衛(wèi) 微祁門)
