“嫁星星，嫁月亮，不如嫁到安豐塘。安豐塘，魚米鄉(xiāng)，椿芽蒿苔銀魚湯……”
“走千走萬，不如淮河兩岸�；春觾砂叮涝趬劭h。”
壽縣是安徽省最早入選國家歷史文化名城的三個城市之一，歷史上四次為都，十次為郡，控扼淮、淝，古為南北沖要，是兵家反復(fù)爭奪的地方。
悠久的歷史，淳樸的民風，形成了自己獨特的鄉(xiāng)土文化。
這里有豆腐的軟，也有城墻的硬。
既有老莊的豁達荊楚的浪漫，又有仁者的和婉志士的果敢。
古城記憶
“地下博物館”
壽縣地處安徽中部，淮河南岸，八公山南麓。古稱壽春、壽陽、壽州，是楚文化的故鄉(xiāng)和“淝水之戰(zhàn)”的古戰(zhàn)場，有“地下博物館”之稱。
楚國遷都壽春，留下了一大批精美的王室禮器。壽縣博物館收藏的文物上自新石器時代，下至近、現(xiàn)代的各類藏品一萬多件。其收藏的 “越王者旨于賜”劍、羊首尊、犧首鼎、楚金幣，以及金棺和銀棺等，都是鎮(zhèn)館之寶，尤其是青銅器和楚金幣的收藏，是館藏文物一大特色。省博物院鎮(zhèn)館之寶楚大鼎也是出土自壽縣楚王墓。
鳥瞰壽縣
文物不僅僅收藏在博物館內(nèi)，在壽縣，最重要的文物即是古城墻。
作為古老歷史的見證，至今保存完好的宋代古城墻，巍峨壯觀，長達7公里多，不僅有御敵之功能，而且有抗洪之效。如果漫步古城墻上極目遠眺，“淝水之戰(zhàn)” 古戰(zhàn)場便可盡收眼底。
壽縣古城圖
城有4門，并各有甕城。其中西甕門北向出，北甕門西向出，東城門與甕門在平面上平行錯置同為東向出，而南城門與甕門則處于同一中軸線上均為南向出。這種門向的不同設(shè)置，既有“禮”的規(guī)約，又能根據(jù)城池所處的地理環(huán)境，匠心獨運，于軍事防御之外，還具有重要的防水功能。這也是古城池能完整保存至今的重要原因之一。
孔廟秋色
明代為了加固城基，于墻外側(cè)以條石迭砌一周護城泊岸，古人贊其“若匹練之橫亙也，若生鐵之熔鑄也”。城內(nèi)北部東、西兩隅各有一泄水涵閘，平時城內(nèi)積水可由此排出城外。當洪水季節(jié)，又可自行關(guān)閉涵閘，防止外水倒灌入城。涵額鐫有“金湯鞏固”“崇墉障流”題名，是對這堅固雄偉的壽州城墻的真實寫照。1991年古城抵御了百年未遇的特大洪水的圍困，再次顯示了它的特殊功能。
古往今來
“芍陂在城南”
上善若水，大美古塘。
壽縣城西南的安豐塘，是我國古代四大水利工程之一，為春秋楚相孫叔敖集民力所建，其歷史比李冰父子興建的都江堰還要早，兩千多年來，它在屯田濟軍等方面都起到了重大的作用。
芍陂建成后，澤及當時，功施后世，一直發(fā)揮著巨大效益。隋時，芍陂因僑置安豐縣，又稱安豐塘。從此，安豐塘與芍陂并用，當?shù)厝罕姸喾Q安豐塘。
安豐塘
安豐塘塘中有島、島中有塘�！端�(jīng)注 肥水》載，壽春城“北負八公山，山之北為淮水。芍陂在城南，淠泄在西，肥水在東，夾橫塘西注，水分為二，洛澗出焉，閏漿水注之，水受芍陂”。由于芍陂蓄水豐盛，壽春城內(nèi)外河渠縱橫，湖塘羅列，氣候宜人，林木茂盛。
蒼茫浩瀚的安豐塘與千峰競秀的八公山毗連一起，湖光山色，名山勝水，古往今來吸引了無數(shù)文人墨客來此。
安豐塘灌溉了大片農(nóng)田
“桐鄉(xiāng)振廩得周旋，芍水修陂道路傳。”最具代表性的，是王安石的這首《安豐張令修芍陂》。
如今，安豐塘作為全國重點文物保護單位、中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、世界灌溉工程遺產(chǎn)，在充分發(fā)揮蓄水、灌溉、航運、發(fā)電、調(diào)洪、水產(chǎn)等效益的同時，已成為安徽著名文化旅游目的地。田疇種成稻田畫，小島變成白鷺園。
“七十二水歸正陽”
在壽縣有三大古鎮(zhèn)，正陽關(guān)、瓦埠和隱賢。這三個古鎮(zhèn)都是因水而建，靠水而興，曾經(jīng)非常繁榮。
其中，歷史最為悠久的是正陽關(guān)。正陽關(guān)古稱潁尾、羊石城等，《左傳》中有“楚子狩于州來，次于潁尾”的記載，以此計算正陽關(guān)鎮(zhèn)已有2530多年歷史。
“七十二水歸正陽”，正陽關(guān)地處淮河、潁河、淠河三水交匯處，作為淮河中游重要的水上運輸樞紐，這里曾經(jīng)是鄂、豫、皖三省二十四縣商品集散中心，全國有八個省在正陽關(guān)設(shè)有會館，因為地理位置得天獨厚，正陽關(guān)素來是兵家必爭之地。
壽縣古城依水而建
正陽關(guān)歷代優(yōu)秀人物輩出，僅在中國近代史上，就曾出現(xiàn)過倡導(dǎo)新文化運動、傳播馬克思主義的先驅(qū)者―― 高語罕。
四座城樓，除西門全部拆除外，東、南、北三座城門尚存，那鑲嵌在城門拱頂處的內(nèi)外石刻，更是古鎮(zhèn)的見證。明清時代的古民居隨處可見，古色古香的“四合院”，玲瓏別致的“繡樓”，風趣各異的57條街巷，依然可見昔日古鎮(zhèn)的輝煌。
“黎祁，離奇”
淮南王劉安與八公的“丹術(shù)”，使這里成了豆腐文化的故鄉(xiāng)。
五代謝綽《宋拾遺錄》記載：“豆腐之術(shù)，三代前后未聞。此物至漢淮南王亦始傳其術(shù)于世。”南宋大理學家朱熹也曾在《素食詩》中寫道：“種豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南術(shù)，安坐獲泉布。”詩末自注：“世傳豆腐本為淮南王術(shù)。”
豆腐制作淮南王劉安，欲求長生不老之術(shù)，廣招方術(shù)之士在八公山造爐煉丹求壽。他們?nèi)∩街姓渲槿�、大泉、瑪瑙泉的泉水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料煉丹不成，豆汁與鹽鹵化合成一種芳香誘人、白白嫩嫩的東西。八公中一位大膽地嘗了嘗，覺得很是美味可口，連呼“離奇，離奇”，取名“黎祁”，后改稱為“豆腐”。劉安無意中成了豆腐的老祖宗。
八公山
這件事，明代醫(yī)學家李時珍的《本草綱目》也有記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”文化學者余秋雨在散文《八公山下》中也說：“依據(jù)《淮南子》，八公山又是中國豆腐的發(fā)明地，這里有最佳的水質(zhì)、最上等的豆蔬作物。直到今天，這里都有理由成為中國的‘素食圣地’。
記者 孫婷/文 （本欄目部分圖片由倪軍、朱文健、宋桂全、趙陽、林偉、陳俠、方平、應(yīng)作平等提供）
