1942年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)處于一個(gè)艱苦的階段。建陽(yáng)縣（現(xiàn)江蘇省建湖縣）縣委縣政府臨時(shí)駐扎在長(zhǎng)北灘，縣委縣政府機(jī)關(guān)設(shè)在王氏宗祠，工作人員分住在長(zhǎng)北灘群眾家里。那時(shí)，干部群眾是血肉相連的關(guān)系，親密得像一家人。遇到緊急情況時(shí)，群眾會(huì)冒著生命危險(xiǎn)為他們做掩護(hù)工作。為答謝長(zhǎng)北灘人民的深情厚誼，縣委縣政府決定在除夕夜辦幾桌便飯，請(qǐng)各位“房東”來(lái)聚一聚。
當(dāng)時(shí)建陽(yáng)縣成立不到半年，政府機(jī)關(guān)人員的給養(yǎng)十分不足，加上敵人對(duì)我根據(jù)地開始全面封鎖，就是有錢也買不到辦飯的菜肴，拿什么來(lái)宴請(qǐng)鄉(xiāng)親？正當(dāng)縣委書記金韜、縣長(zhǎng)唐君照為難之時(shí)，糧食科長(zhǎng)虞廷松出了好主意，他說(shuō)：“倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存有一壇子路墩糟坊產(chǎn)的地方酒，還有40多斤黃豆，這些都是知名人士楊幼樵老先生送來(lái)慰問縣里同志的，一直未敢動(dòng)用，現(xiàn)在可派上用場(chǎng)了，用黃豆做豆腐，用豆腐宴招待鄉(xiāng)親們，同樣能熱熱鬧鬧�！�
縣委縣政府贊同這一設(shè)想，隨即向當(dāng)時(shí)兼任中共蘇北區(qū)委書記的新四軍第3師師長(zhǎng)黃克誠(chéng)作了報(bào)告，黃克誠(chéng)十分支持，并托縣領(lǐng)導(dǎo)向鄉(xiāng)親們問新年好。得到批準(zhǔn)后，縣領(lǐng)導(dǎo)一邊安排人浸豆子、磨豆?jié){、做豆腐；一邊寫春聯(lián)、剪彩旗，張燈結(jié)彩，布置豆腐宴現(xiàn)場(chǎng)。
除夕下午，縣領(lǐng)導(dǎo)親自登門，請(qǐng)來(lái)了前莊后舍二十多位“房東”和幾位農(nóng)救會(huì)代表。待客人到齊就座后，炊事班開始上菜，全是豆腐“翻新”，有辣豆腐、燜豆腐、炸豆腐、豆腐羹、豆腐丸子、紅燒蘿卜豆腐、青菜豆腐湯……
唐君照作了開場(chǎng)白。他首先向長(zhǎng)北灘父老鄉(xiāng)親拜年，并轉(zhuǎn)達(dá)了黃克誠(chéng)對(duì)鄉(xiāng)親們的新年祝福�！案兄x大家對(duì)縣委、縣政府工作的支持，戰(zhàn)時(shí)無(wú)以待客，豆腐、水酒不成敬意�！彼e起杯，請(qǐng)?jiān)谧积R干杯。
金韜一邊敬酒，一邊滿懷歉意地說(shuō)：“這里沒有打百葉、做茶干的工具，只能在豆腐上做文章，讓諸位見笑了�！毕g，鄉(xiāng)親們你一言我一語(yǔ)地稱贊，都說(shuō)縣領(lǐng)導(dǎo)費(fèi)心了，人民政府為人民，人民支持政府抗日是應(yīng)該的，在這兵荒馬亂的年頭，能吃到“白馬肉”（百姓對(duì)豆腐的美稱），就算有口福了。
宴會(huì)開始后不久，縣總隊(duì)副總隊(duì)長(zhǎng)鄭貴卿帶著勝利的喜悅推門而入，開口就向大家報(bào)告好消息，說(shuō)是今天下午接到情報(bào)，得知西蕩一伙土匪回馬廠崔家樓老窩過(guò)年，我總隊(duì)立即派出一支武裝，配合一區(qū)區(qū)隊(duì)，包圍了土匪窩，30名匪徒當(dāng)場(chǎng)被捕獲，還繳獲快慢機(jī)、駁殼槍兩支，白朗克手槍一支，子彈44發(fā)，我方無(wú)一傷亡。
大家聽了拍手稱快，連忙請(qǐng)鄭貴卿入席，向他敬上一杯勝利酒。他又向在座回敬了一杯，這時(shí)群情振奮，大家興高采烈，歡呼勝利，迎接新年。散席后，鄉(xiāng)親們回去就放鞭炮，祝賀新年大勝。緊接著，各家各戶鞭炮齊鳴，長(zhǎng)北灘人民迎來(lái)了新春。
七十多年過(guò)去了，長(zhǎng)北灘這場(chǎng)別開生面的豆腐宴，至今仍被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言挕?
