我有下廚的習(xí)慣，只要得了空閑，就愛去廚房搗鼓一番，做幾道簡單飯菜，一家人聚在一起有說有笑，那種親情的歡愉早勝過餐桌上任何一道美味。平時招待親友也很少下館子，一般都是在家收拾，去樓下的超市買些簡單的食材，估摸著分量，菜品不多，葷素搭配，飯菜吃后基本“光盤”。起初，我的那些鄉(xiāng)下親戚來家，我也是做一些家常菜招待，于是有的親戚不理解，私下向母親抱怨我太小氣。最后還是母親替我解了圍：我來城里住，吃的也是這些，有時還不如，再說天天大魚大肉，吃不了也怪浪費的。母親說的不無道理，城里人不養(yǎng)牲畜，不像在鄉(xiāng)下，剩飯剩菜由牲畜們消滅，在城里這些就只能全部倒掉。
過慣了苦日子的母親是懂我的，而我也被母親的節(jié)儉深深影響。記得小時候，全家一年到頭也難得去一次餐館，母親一日三餐都圍著灶臺轉(zhuǎn)，吃的全是自家菜園里種的菜蔬，逢年過節(jié)會買些魚肉改善一下伙食。那時候，我總覺得母親的飯菜是天底下最好吃的，即便如此簡單，我卻百吃不厭。簡單飯菜之所以說簡單，在于食材普通，菜市場和超市里隨處可見，廉價易得，烹飪起來簡單易學(xué)，一樣兼具色香味的品質(zhì)。我從母親的簡單飯菜里收獲了快樂，找到了幸福。原來簡單飯菜里一樣可以找到山珍海味的滿足和快意。
即便我在城里生活，我依舊懷念小時候那種簡簡單單的飯菜，養(yǎng)成了我不挑食的習(xí)慣，各種時令菜蔬都是我的最愛。其實，不管是在城里還是鄉(xiāng)下生活，只不過是換了一種時空，一種生活方式罷了，一日三餐的含義都是一樣的。吃些簡單飯菜，日子簡簡單單地過，那種感覺也挺好的，一樣其樂無窮。有時我一個人在家，不想大費周折去采購，更不想鋪張浪費，吃點面，吃點炒飯，最簡單不過了，既填飽了肚子，又享受到了動手的樂趣，一餐簡單飯食同樣是快樂滿滿。吃些簡單飯菜最大的好處就是不用費腦筋去思考吃什么，做什么，因為任何一道美食的體驗在于食者，更在于烹飪之人的用心。即便是同一食材，經(jīng)過不同之人的烹飪，口味則是大相徑庭，就比如母親烹飪的每一道家常菜，飽含了濃濃的母愛，我們吃出了甜蜜，吃出了溫馨，吃出了家的味道。誰又能忽視一頓簡單飯菜帶來的快樂呢？
廈門 程新兵
