市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊 (劉挺謝福星高瑩朱小曼聶園)“這酥糖采用古法制作，入口唇齒留香，各位寶寶一定不要錯過……”“雙11”臨近，10月28日中午，面對直播鏡頭，“安徽老字號”林春和馬鞍山市博望區(qū)市級非遺傳承人陶賢霞，一邊將品牌背后深厚的文化內(nèi)涵娓娓道來，一邊熟練地為自家產(chǎn)品帶貨，引得“吃貨們”“買買買不停”。
穿堂而過的悠揚叫賣聲，變成了直播間里專業(yè)的講解，正是“林春和”積極擁抱數(shù)字經(jīng)濟，加速上演“變新記”的生動縮影。
位于博望區(qū)博望鎮(zhèn)老街上的“林春和”，距今已有179年的歷史。在琳瑯滿目的產(chǎn)品序列中，尤以酥糖和香菜最為出名。
“小小一塊酥糖，從選料到成品，要經(jīng)歷30多道工序，至少需要20多天才能完成。”陶賢霞說，酥糖制作完全遵循古法，技藝也都是“口口相傳”。以香菜為代表的醬菜，也全都是手工制作，而且絕不添加任何色素和防腐劑。“你看我們的包裝，都鮮明標有‘短保’二字，就是保持自然本真的味道。”
從歷史中走來的“林春和”，并沒有死守“酒香不怕巷子深”。數(shù)字經(jīng)濟時代，這家老店順應(yīng)消費新趨勢，在加“數(shù)”轉(zhuǎn)型中跟時代接軌、與需求合拍。
2018年，陶賢霞開始嘗試上網(wǎng)開辟電商平臺，并利用閑暇時間自學(xué)直播課程，在新零售時代逐漸探索出了一條“傳統(tǒng)技藝+定制+電商+直播”的營銷模式。
“傳統(tǒng)手藝人去觸‘網(wǎng)’轉(zhuǎn)型，并非易事，也走過不少彎路。正是靠著文化傳承的情懷，一步步走到今天。”拿出手機，陶賢霞向記者展示著自己的轉(zhuǎn)型“成果”：抖音直播間粉絲將近兩萬，微信好友6000多人，微信小程序、淘寶、京東上都有網(wǎng)店。在最有說服力的銷售數(shù)據(jù)上，如今“林春和”線上銷售額占比已超40%。
“在轉(zhuǎn)型過程中，各級政府部門也給予了大力支持，目前省級非遺正在評審中。”陶賢霞說，特別是在幫助“老字號”搶抓數(shù)字時代新機遇方面，政府積極“牽線搭橋”，“比如今年元旦，我們參加了馬鞍山好物專場直播，和薇婭團隊的主播聯(lián)合直播推廣，一場下來銷售十分可觀。”
根據(jù)外賣平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)和粉絲反饋，對產(chǎn)品配料進行微調(diào)，并積極開發(fā)花生味月餅、燕麥酥等新品;試水“產(chǎn)品定制”，滿足多樣化、差別化消費需求……在創(chuàng)新中傳承，“林春和”積極求變、一直在變。
令陶賢霞頗感欣慰的是，自己的一雙兒女不僅對制作傳統(tǒng)糕點很感興趣，“開網(wǎng)店、做直播，他們還會經(jīng)常出些新點子。”
“老字號不能只理解它的‘老’，一定要關(guān)注它的‘新’。一直保持‘新’，才能變得‘老’。”陶賢霞說，她將在堅守匠心的基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新，打造更多純天然、高品質(zhì)的健康美食，不負傳承，不負夢想。
