得益于北緯30度神秘線上的的獨(dú)特生態(tài)小氣候，一片片茶園綠洲在黃山的云霧繚繞與綠水青山中自在呼吸。經(jīng)過(guò)采摘、分揀、搓揉、烘炒等一系列“裂變”，一片片葉褪盡青澀，成為被競(jìng)相追逐的一口芬芳。
作為全國(guó)重點(diǎn)名茶產(chǎn)區(qū)和安徽省主產(chǎn)茶區(qū)，黃山茶歷史悠久，但時(shí)光更迭，魅力與香味卻歷久彌新。這其間的“密鑰”，創(chuàng)新值得說(shuō)道。
重新定義“一片葉”的黃山味道
口感醇和、爽口回甘，這是冬茶與啤酒碰撞，產(chǎn)生的絕妙口感。2019年，黃山市新安源有機(jī)茶開(kāi)發(fā)有限公司與中科大合作，走進(jìn)新安江源頭海拔八百米以上的有機(jī)茶園，采用特殊工藝將冬季修剪下來(lái)枝條上的老葉制作成有機(jī)冬茶，之后將萃取的冬茶精華和啤酒有效結(jié)合，一款琥珀色的冬茶啤酒成功面世。
首創(chuàng)“冬茶”概念和“冬茶啤酒”，新安源走在了“一片葉”的黃山味道的創(chuàng)意前列，而這份創(chuàng)意也為公司帶來(lái)了可觀的回報(bào)。“冬茶啤酒上市后廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，年銷(xiāo)售量達(dá)20噸。今年截至目前銷(xiāo)量已達(dá)30噸，同比增加近30%。”公司總經(jīng)理方素霞說(shuō)。
(圖為創(chuàng)意冬茶系列產(chǎn)品)
“上個(gè)月，我們?nèi)ズ戏式o一位客戶做了一面黑茶電視背景墻!客戶挺滿意。”黃山市天方茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄭東的神情里滿是驕傲。作為黟縣“五黑”之一，黑茶已成為黟縣茶葉的標(biāo)志，而工藝黑茶則是利用黑茶緊壓、自然氧化等特性，結(jié)合古徽州的三雕工藝形成的藝術(shù)品。“工藝黑茶由我公司獨(dú)創(chuàng)并獲得專(zhuān)利，目前包含茶磚牌坊、茶磚長(zhǎng)廊、工藝擺件、旅游伴手禮等一系列產(chǎn)品，去年銷(xiāo)售額達(dá)500萬(wàn)元左右。”鄭東說(shuō)。
從杯中的一口芬芳，“變身”到兼具觀賞性與保值空間的藝術(shù)品，茶葉和藝術(shù)的完美結(jié)合，鋪就了黟縣黑茶的創(chuàng)新之路。
(圖為創(chuàng)意 古黟黑茶)
數(shù)字化里“一片葉”的生產(chǎn)管理
從數(shù)字化里品茶香，安徽省祁門(mén)紅茶發(fā)展有限公司書(shū)寫(xiě)了這一生動(dòng)實(shí)踐。
作為智能“管家”，“天之紅智慧茶園”工程為茶園綠洲的品質(zhì)“保駕護(hù)航”。“通過(guò)該平臺(tái)，管理人員可在公司總部查看茶園的實(shí)時(shí)環(huán)境數(shù)據(jù)，還可依據(jù)觀測(cè)結(jié)果及時(shí)采取管理措施，制定和下達(dá)不同的灌溉任務(wù)，這不僅保證了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且還能達(dá)到節(jié)水、節(jié)肥、省工、增效的目的。”企業(yè)負(fù)責(zé)人李曉丹介紹說(shuō)。
據(jù)悉，這項(xiàng)工程的技術(shù)水平在省內(nèi)乃至全國(guó)的現(xiàn)代化茶園管理中都處于先進(jìn)水平，而智能創(chuàng)新也為天之紅茶葉帶來(lái)了產(chǎn)量和價(jià)格上的驚喜。“該項(xiàng)工程讓茶葉產(chǎn)量得到了15%的提升，價(jià)格也增長(zhǎng)了近50%。”李曉丹說(shuō)。
碼箱機(jī)器人是聯(lián)合利華立頓茶葉黃山生產(chǎn)基地里的“新基建”，即將在本月中旬啟動(dòng)使用，負(fù)責(zé)人項(xiàng)臻賢對(duì)此已有些迫不及待。“人工難以確保碼箱的標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一性，機(jī)器人的應(yīng)用能有效避免這些問(wèn)題，不僅節(jié)省人力，還能極大提高生產(chǎn)效率。對(duì)于一家茶企來(lái)說(shuō)，效率的重要性不言而喻。”
以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，大膽擁抱數(shù)字化，為消費(fèi)者帶來(lái)高質(zhì)量的產(chǎn)品服務(wù)，已成為越來(lái)越多茶企的選擇。
(圖為：熊困困咖啡)
沉浸體驗(yàn)“一片葉”的文旅生活
茶，即人行草木間。新時(shí)代的茶業(yè)文旅弄潮下，如何將人置于天地草木，需要?jiǎng)?chuàng)新思維的迸發(fā)。
作為太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村名氣很大，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展和營(yíng)銷(xiāo)推介上都亮點(diǎn)頗多。在“茶+文旅”這一路徑上，猴坑村的觸角同樣敏銳。
(圖為黃山區(qū)猴坑茶園)
2019年，在當(dāng)?shù)卣膸椭�，猴坑村以資源稟賦為依托，串聯(lián)茶園基地、黃山猴坑茶葉有限公司等點(diǎn)，以采茶、制茶、品茶等為主要內(nèi)容，開(kāi)發(fā)了猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情游精品旅游線路，迎來(lái)團(tuán)隊(duì)游、自駕游好評(píng)不斷。今年，首屆安徽美麗茶村名單公布，猴坑村榜上有名，這條路線也入選全國(guó)百條紅色茶鄉(xiāng)旅游路線。為了不斷豐富旅游業(yè)態(tài)，今年村里又在茶園基地內(nèi)新建了不少觀賞亭，讓游客品茗草木間的體驗(yàn)感更獨(dú)特。
在黟縣，古黟黑茶研學(xué)場(chǎng)所則是以黑茶文化為側(cè)重點(diǎn)，面向?qū)W生群體，致力做好“茶+研學(xué)游”。講好黑茶故事、傳播黑茶文化，古黟黑茶研學(xué)項(xiàng)目包括黑茶制作、黑茶雕刻、茶藝表演及教學(xué)、茶博館參觀等，2020年，雖受疫情影響，該項(xiàng)目的接待量仍達(dá)7000余人左右。
每年，從黃山市80萬(wàn)畝茶園里，片片鮮葉走出深山，推開(kāi)創(chuàng)新之門(mén)，走向世界各地，我們相信，也會(huì)走向更為廣闊的未來(lái)。
(圖為：在屯溪區(qū)黃山一品有機(jī)茶業(yè)公司，工作人員正在檢測(cè)茶湯)
（李曉潔/文 施亞磊/攝）
