市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊(徐雅娜 方曉堅(jiān))一提起黃山市屯溪區(qū)屯光鎮(zhèn)南溪南村，人們就會(huì)想到豆腐村這個(gè)名字。村里大部分村民世代以制作豆制品為生，幾十年下來，如今的“豆腐干”已成為當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)特色產(chǎn)業(yè)，小小豆腐干撐起了一方村民的幸福生活。
位于村口的小阿東豆制品加工廠就是村里豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受益者，近日，記者走進(jìn)加工廠，工人們?cè)诟髯晕恢檬炀毜剡M(jìn)行著手里的工作，磨漿、煮漿、過濾、再煮、定型、抹鹽、烘干……忙而有序。
該廠的銷售經(jīng)理汪堯向記者介紹，他們家從祖輩開始就從事豆制品制作，過去，老一輩人制作生產(chǎn)的豆制品各類較少，收益也不高。
豆腐由于口感爽滑，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，可蒸可燉可煮可炸，因此受了大眾的喜愛。為了滿足不同人群的需求，他們?cè)谥谱魃a(chǎn)過程過，不斷研發(fā)新產(chǎn)品。在廠房?jī)?nèi)，記者就看到一種很特別的豆腐塊。
“這樣一款豆腐，跟我們平常看到的豆腐干、豆腐片都不一樣，這個(gè)是應(yīng)接市場(chǎng)的需求，新研發(fā)的一個(gè)新產(chǎn)品。目前也剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，這個(gè)設(shè)計(jì)的其實(shí)也蠻有意思的。你看它是外方內(nèi)圓的，就是象征著我們中國(guó)人的一個(gè)說法天圓地方，中間這個(gè)德字是我們家做生意的時(shí)候，一直要傳遞的這樣的一個(gè)信條，所有的生意人，一定要以徳居正、以誠(chéng)為本這個(gè)意思。”汪堯向記者介紹。
汪堯介紹的這一款新研發(fā)的產(chǎn)品，名叫德字干，它比平時(shí)的豆腐干要厚，它的質(zhì)地更柔軟，入口更爽滑，適合老年人食用。這也是他們家多個(gè)新產(chǎn)品中的一種。通過多年的摸索和創(chuàng)新，他們廠已經(jīng)實(shí)現(xiàn)豆制品多元化發(fā)展，由原本單一的豆腐片發(fā)展到如今16種豆制品。
據(jù)汪堯介紹，過去的市場(chǎng)上比較常見的是單一的豆腐片，現(xiàn)在把豆腐干擴(kuò)展到內(nèi)脂豆腐、水豆腐、老豆腐，還推出了剛剛講的到豆腐片，豆腐干，還有零食的這種五香的茶干，然后麻辣茶干。
豐富的產(chǎn)品種類、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，贏得了良好的口碑，更讓市場(chǎng)的銷路一下子打大了。汪堯告訴記者，夏季是豆制品制作的淡季，每天發(fā)貨都在4000斤左右。旺季的時(shí)候會(huì)多一點(diǎn)，四噸到五噸的樣子。
一個(gè)小小的豆腐塊也成了他們家致富的“金鑰匙”。“過去我們的年收入大概在3萬~5萬，經(jīng)過幾十年的打拼，整個(gè)廠的年效益大概在600萬左右。對(duì)于我們自己來講，日子肯定好過很多”。汪堯坦言。
然而他們的目標(biāo)還不止這些，多年來與豆腐為伴，也對(duì)它們產(chǎn)生的感情，汪堯告訴記者，他們正在謀劃建造一個(gè)豆制品展示館，讓更多的人了解豆腐。目前已經(jīng)收集到的所有豆制品制作的工藝品，包括年代比較久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)的工藝，還有五個(gè)朝代的一些制作工具，目前在等待選址，確定之后，就可以向世人展示。
如今一家人每天圍繞著小小的豆腐塊，幸福而快樂地忙碌著。
