每個(gè)人、每個(gè)家庭都形成了一定的飲食習(xí)慣，這些習(xí)慣會(huì)直接影響我們的身體健康水平，在吃飯的順序上其實(shí)有著很大的學(xué)問(wèn)。下面是關(guān)于吃飯順序常見(jiàn)的幾個(gè)錯(cuò)誤，快來(lái)看看你中招了幾個(gè)呢?
第一，餐后馬上吃水果是錯(cuò)誤的。
人體消化食物的順序是按照進(jìn)食的次序進(jìn)行的，如果先吃成分復(fù)雜且難消化的食物，再吃簡(jiǎn)單易消化的食物，會(huì)影響后者的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)利用價(jià)值。
各類食物在胃里停留和消化的時(shí)間也是有講究的。例如，面條、米飯等高糖淀粉類食物以及富含膳食纖維的蔬菜，在胃里停留的時(shí)間大概為1~2小時(shí);富含蛋白質(zhì)或脂肪的肉類食物，在胃里停留的時(shí)間則需要4~5小時(shí)之久;水果和甜品的主要成分為果糖，不需要在胃里消化，而是直接進(jìn)入小腸被吸收。因此，如果餐后馬上吃水果，胃里的主食、肉類會(huì)影響水果的胃排空，導(dǎo)致其在體內(nèi)高溫下發(fā)酵，甚至腐爛產(chǎn)生毒素，最終導(dǎo)致胃炎、腸炎等消化道不適癥狀。因此，正確的做法應(yīng)該是預(yù)留消化其他食物的時(shí)間，然后再吃水果。
第二，飯后喝湯易引起消化不良。
吃飯時(shí)喝湯的最大弊端在于食物未充分咀嚼就被吞咽下去，而飯后喝湯則會(huì)沖淡食物消化所需的胃酸，影響消化進(jìn)程。長(zhǎng)此以往，容易引起胃動(dòng)力不足，繼而出現(xiàn)消化不良的癥狀。因此，綜合考慮推薦大家在飯前喝一小碗湯，這樣既能暖胃，又能加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝吸收，還能避免餓肚子的人狼吞虎咽吃得過(guò)多、過(guò)急。
第三，先吃肉容易長(zhǎng)肉。
前面提到人們?cè)陴嚹c轆轆的時(shí)候，食欲旺盛、進(jìn)食速度快。如果先吃肉，會(huì)無(wú)形之中攝入大量的脂肪和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多容易增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)，脂肪攝入過(guò)多不利于控制血脂。吃肉就吃飽了，人們對(duì)蔬菜、主食的興趣會(huì)大大降低，草草吃幾口了事。這樣一來(lái)，糖類和微量元素?cái)z入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人體日常所需，而蛋白質(zhì)、脂肪攝入?yún)s超標(biāo)，長(zhǎng)此以往容易出現(xiàn)高血脂、肥胖等健康問(wèn)題。
那么正確的做法是怎樣的呢?教給大家一個(gè)口訣——“主食在先，菜送口，肉類食物排最后”，按照這種吃飯順序，保證大家吃得既科學(xué)又營(yíng)養(yǎng)。
除了吃飯順序有講究，吃飯速度也不宜過(guò)快。如果你很喜歡吃精米細(xì)面等高糖淀粉類主食，還吃得特別快，這些食物進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)刺激胰島素大量分泌，引起血糖大幅度波動(dòng)，增加代謝障礙，加劇肥胖、“三高”、糖尿病等代謝綜合征。因此，吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽。
說(shuō)起來(lái)不過(guò)是用餐順序、用餐習(xí)慣的小變化，做起來(lái)改變的卻是健康生活的大效果。
