釣 王恒/漫畫
“春天不減肥，夏天徒傷悲”，每年的這個(gè)時(shí)候，減肥都被愛(ài)美人士提上日程。最近，被譽(yù)為“減肥利器”“降糖神器”的低糖電飯煲在電商平臺(tái)頗受歡迎，銷售成績(jī)十分亮眼。該產(chǎn)品廣告聲稱，此類電飯煲可通過(guò)“溶、離、燜”三步或依靠人工智能技術(shù)，將米飯中所含淀粉全部或部分分離出去，使其含糖量降低約50%，進(jìn)而蒸出所謂的低糖飯。(3月18日《科技日?qǐng)?bào)》)
聽(tīng)上去很有道理的“降糖原理”，也正是它最為迷惑人的地方。按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的說(shuō)法，大米飯當(dāng)中會(huì)有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，也就是糖分，經(jīng)過(guò)所謂降糖電飯煲這樣的水溶過(guò)程，其中的一些淀粉可能會(huì)進(jìn)入到水里，但最關(guān)鍵的就是量，因?yàn)檫M(jìn)入水里的淀粉量會(huì)很小，不足以對(duì)血糖產(chǎn)生影響。而且，即便該產(chǎn)品可以在一定程度上降低米飯中的含糖量，但這與降低人體血糖完全是兩個(gè)概念，不能混為一談。
就此，這個(gè)“騙局”的奧妙也就揭開(kāi)了：經(jīng)過(guò)特殊的設(shè)計(jì)，降糖電飯煲里面的部分淀粉確實(shí)會(huì)隨米湯離開(kāi)米飯，這是消費(fèi)者之所以相信它能夠?qū)崿F(xiàn)降糖的原因，但是實(shí)際上進(jìn)入米湯的淀粉量很少，根本達(dá)不到可以實(shí)現(xiàn)降糖的作用。所以說(shuō)，這又是一款名副其實(shí)的收割消費(fèi)者“智商稅”的產(chǎn)品。
為了更好地揭露真相，中央電視臺(tái)和北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所的專家，參照2019年底，我國(guó)發(fā)布的最新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》，分別對(duì)降糖電飯煲和普通電飯煲蒸出來(lái)的米飯，食用后人體血糖變化情況進(jìn)行了“雙盲”測(cè)定，結(jié)果顯示兩個(gè)電飯煲蒸出來(lái)的米飯進(jìn)入到人體之后，形成的血糖實(shí)際上是沒(méi)有差異的。也就是說(shuō)，同樣3兩米飯，在被人體吸收后轉(zhuǎn)化成了幾乎同樣多的血糖。
作為消費(fèi)者，不要再盲目相信所謂的降糖低糖電飯煲了，而市場(chǎng)監(jiān)管部門，是否也可以從商家涉嫌虛假宣傳的角度，來(lái)為這款名不副實(shí)的網(wǎng)紅產(chǎn)品降降溫呢?
苑廣闊
