“麻屋子，紅帳子，里面睡個白胖子。”土生土長的農(nóng)家孩子，幼小時幾乎都費勁地猜過這則形象生動的謎語。在缺衣少食的年代，白胖子一般的花生米，聽著都讓人口饞。熟的可以吃，生的也可以吃;富者愛吃之，貧者更喜愛。是的，花生米是一樣平常食物，身價并不高貴，卻廣受大眾喜愛，過去是，現(xiàn)在仍然是。
作家宋業(yè)國在《工廠區(qū)里的上海人》一文中回憶，20世紀(jì)50年代，一批上海人響應(yīng)國家號召，到合肥支援安徽工業(yè)發(fā)展。逢年過節(jié)，這些上海人回家，你只要送他一只老母雞和幾斤花生米，他就高興得不得了，認(rèn)為你是他難得的知音。上海是座中西合璧的大都市，上海人洋氣，精打細(xì)算考究吃，人人堪稱美食家。他們懂得老母雞與花生米是兩樣安徽上等的土特產(chǎn)，蛋糕與面包豈堪相比。
花生米的性格是隨遇而安的，可以涼拌，可以油炸，可以水煮，可以醋泡。舊時在農(nóng)村，花生米熬粥是奢侈的早餐;花生米蒸咸鴨，是只有過年時才能享受到的天下美味;至于手工制作的花生糖，那只能是款待貴客專用的茶點佳品了。在困難年代里，不論城鄉(xiāng)，花生米都是食物中的寵兒。
人們常說：靠山吃山，靠水吃水。我的家鄉(xiāng)既不靠山，也不靠水，卻沿著一條公路，各色車輛晝夜穿行而過，只得靠路吃路了。改革開放初期，有一部分頭腦靈活的鄉(xiāng)民，趁農(nóng)閑時節(jié)，背著白色尼龍袋包裝的花生米，帶上一根桿秤，往公路邊上一蹲，豎起一塊“花生米”的招牌，做起了銷售花生米的買賣，專門賣給南來北往的汽車司機(jī)們。他們沒想到這門生意特別興隆，于是，吸引周邊村莊紛紛加入。一時間，那段公路兩邊攤位連著攤位，儼然成為一處露天的花生米市場了。
同行多了，競爭激烈，生意漸漸難做。在這種情況，極少數(shù)敗類，打起了歪主意。他們利用相同的包裝袋，裝著不同重量的花生米，以低價吸引顧客，在交易過程中故意分散顧客的注意力，耍起調(diào)包的不法手段，蒙騙別人的錢財。這些長途司機(jī)回家發(fā)現(xiàn)后，如果找回來實在不合算，只得忍氣吞聲吃個啞巴虧。這少數(shù)的敗類昧著良心短時間內(nèi)騙得了一大筆錢財�？墒�，法網(wǎng)恢恢，疏而不漏。他們長期故技重演，最終當(dāng)然逃脫不了法律的制裁，連那個市場也被強(qiáng)制取締。
這是家鄉(xiāng)舊年留下的一段關(guān)于花生米的丑聞。人窮，倘若抵抗不了財富的誘惑，往往就會鋌而走險陷入犯罪的深淵。當(dāng)?shù)卣〗逃?xùn)，從中也看到了商機(jī)，若干年后，他們牽頭組織，劃出專門場地，建起一個頗具規(guī)模的花生米交易市場來，統(tǒng)一管理，規(guī)范經(jīng)營，買賣興隆。家鄉(xiāng)的花生大市場，那幾年竟然成為名聞遐邇的花生集散地呢�；ㄉ�，讓家鄉(xiāng)的一部分人真的先富了起來。本家二爺成立花生米加工貿(mào)易公司，以過硬的質(zhì)量和誠實的信譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、福建、云南等地，贏得“花生米大王”的贊譽(yù)。
不論哪個年代，花生米下酒，總是一道人生快意的風(fēng)景。某次出差皖南，請朋友下館子吃飯，見菜譜上赫然印著“奉陪到底”的一道菜名，好奇地笑問年輕美貌的服務(wù)員是何食物?風(fēng)趣的服務(wù)員說暫時保密，等上了餐桌，一看便知。宴席開始后，那位服務(wù)員笑盈盈端上一盤滿滿的油炸花生米，說它就是“奉陪到底”。想想這道菜名，取得還真是合理，六個人喝完四瓶酒，杯盤狼藉，準(zhǔn)備分手時，見那盤花生米還剩下一大半呢，不正是奉陪到底嗎，名副其實呀�；ㄉ拙途疲�(jié)省，精吃!
花生米有著廣闊的市場潛力，現(xiàn)如今，人們又開發(fā)出麻辣、五香、蛋酥等多個新品種，真空包裝，酥脆可口，遍及大小超市貨架。其中名氣最大的，當(dāng)屬“安慶老奶奶”牌花生米了，可是，同打“老奶奶”的招牌，有何記的，有吳記，有張記，到底誰是正宗?實在難以追究，只有產(chǎn)品質(zhì)量才是贏得回頭客的最公正的裁判官吧。
百味花生米里包含著世間的眾生相，在幽默的老舍先生眼里另有一番感慨：牙好的時候，沒得吃;有得吃了，牙卻沒了。
安徽合肥 姚文學(xué)
