如果說(shuō)春天是“蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)叫，枯樹(shù)逢春，一切自始更新”;那么一葉知秋之后，落英總難免讓人觸景傷懷，傷春悲秋。但一朵花的凋謝并不意味著生命的結(jié)束，它可以轉(zhuǎn)場(chǎng)到餐桌上，開(kāi)出更多的驚喜與慰藉。畢竟，“賞花之人固然眾多，食花之人從古至今、天南地北卻也沒(méi)有缺過(guò)”。以花入食，淡雅、清香;粗樸的三餐，因花的加入而有了生機(jī)。
桂花
挑選秋季盛開(kāi)時(shí)的金桂，陳釀成桂花酒，入口時(shí)總能令人想到那句“欲買(mǎi)桂花同載酒，終不似，少年游”，酸甜香醇背后，是勝卻人間無(wú)數(shù)的金風(fēng)玉露。曬干的桂花，在人們的手中則化為桂花茶和糖桂花。前者微苦過(guò)后是散不去的回甘，滿(mǎn)喉滿(mǎn)口都是甜香;后者作為配角，搭配各式糖水甜品，散發(fā)著氤氳的濃郁香氣。此外，還有桂花糕，米糕特有的松軟似乎與桂花的清香成為注定的伴侶，清香綿軟，成為甜品中的一抹白月光。
南瓜花
在兩廣一帶，南瓜花最受人們的青睞。黃燦燦的南瓜花裹上面粉，在油鍋里炸到金黃，是廣東人得閑飲茶時(shí)不可多得的茶食。
對(duì)廣西人來(lái)說(shuō)，南瓜花更是亦藥亦菜的吃食。生活在廣西的客家人有這樣一道拿手好菜——瓜花釀，便是用南瓜花去掉花芯，再塞進(jìn)拌好的香菇豬肉餡，花瓣疊起封口后蒸熟，外面的花脆甜，內(nèi)里的香豐腴，聞起來(lái)則帶著特有的香味。
而在貴州，南瓜花甚至可以作為火鍋食材，表面完整的南瓜花，細(xì)看還帶著小絨毛，成為食材新鮮的象征。
木槿花
木槿花的花期很長(zhǎng)，一直到深秋都能見(jiàn)到它的身影，多變的花色，秀美的光彩，使之成為文學(xué)作品中歌頌的對(duì)象。
木槿花盛開(kāi)后，食之口感清脆;而木槿花蕾，食之則入口柔滑，別具另一番趣味。木槿花入菜的選擇頗多，福建人會(huì)用木槿花托面煎炸，做成“面花”或“花煎”，爽口芬芳;木槿花煮豆腐是皖南山區(qū)的吃法，紅白相間，細(xì)嫩甘甜。
玫瑰
在西南的吃花大省云南，哪怕已經(jīng)過(guò)了春季花期，人們依舊能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上找到食用花材。玫瑰，算是其中最討人喜愛(ài)的主角。其中尤以玫瑰鮮花餅為人熟知。除了鮮花餅，提前腌制好的玫瑰醬，還會(huì)被包進(jìn)一切甜口的粑粑里。在四川眉山，當(dāng)?shù)厝藭?huì)將發(fā)酵過(guò)的米漿拌上白糖和豬油，包住玫瑰醬后再一個(gè)個(gè)整齊地碼在蒸鍋里，只需十幾分鐘，香噴噴、甜綿綿，還帶著一絲酸的玫瑰凍粑就是街邊最稱(chēng)心的早餐。
菊花
東晉陶淵明愛(ài)菊成癮，用菊制作菊花酒，寫(xiě)下“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂(yōu)物，遠(yuǎn)我遺世情。”
菊花的采食之路也遠(yuǎn)不止于此。清朝時(shí)，菊花餃子是清廷每年立冬要吃的傳統(tǒng)食物，慈禧太后獨(dú)愛(ài)的菊花火鍋，便是用新鮮的雪球白菊花，放入滾熱鮮美的烏雞湯中，再投入肉片、魚(yú)片和時(shí)令蔬菜涮食，美名曰“白菊烏雞涮紅鍋”。
百合
提起百合，不少人想起的是開(kāi)在山坡上漫山遍野的芬芳花朵。遠(yuǎn)在西北的蘭州隴西，是全世界唯一生產(chǎn)甜百合品種的產(chǎn)地，在極大的晝夜溫差下長(zhǎng)成的百合，瓣大肉厚、鮮白清甜。在蘭州，靠山吃山，人們也將百合菜肴變換出無(wú)數(shù)種花樣：直接蒸熟，碾壓成泥，冰鎮(zhèn)后淋上蜂蜜，比冰激淩還要細(xì)膩;也可以直接把整顆百合球莖拿來(lái)烘烤，甜百合帶著秋天綿密柔軟的質(zhì)地，像在嘴巴里展開(kāi)的云朵。
據(jù)《時(shí)尚COSMO》
吳笑文 整理
