弘揚新徽菜，打造大通美食文化品牌

市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊 (劉高峰 趙永莉) 上窯粗條馓子，也稱“油果”、“油面條”。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用，也可燴、涮。由于其食用方便，價廉質(zhì)優(yōu)，頗受群眾喜愛，被評為“淮南十大地方名小吃”。

為了進一步提高大通區(qū)特色小吃“上窯馓子”這一美食知名度，打造大通美食文化品牌，弘揚徽菜文化�；茨鲜写笸▍^(qū)人社局深入開展“新徽菜”培育和宣傳推廣，利用各類媒體推介安徽特色美食(小吃)“上窯馓子”，宣傳推廣大通特色美食，不斷深挖傳承下來的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好傳承發(fā)揚，促進大通區(qū)文旅消費。

在弘揚新徽菜的基礎(chǔ)上，加大徽菜師傅培訓力度，大通區(qū)人社局結(jié)合大通地域特色、飲食習俗等因素，梳理群眾認可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動性強、代表本地飲食文化特色的地方名特小吃品種“上窯馓子”，參與遴選認定徽菜師傅培訓項目，開展徽菜師傅就業(yè)技能培訓，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)，深入推介“上窯馓子”烹飪制作技能技藝，把“上窯馓子”打造成知名徽菜文化品牌。