新年伊始，黃山又有大動(dòng)作。1月22日上午，在新安源頭、狀元故里，黃山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司正式開業(yè)，全國(guó)文化產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)安徽新華發(fā)行(集團(tuán))控股有限公司與徽州臭鱖魚后起之秀黃山徽三農(nóng)產(chǎn)品公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，充分發(fā)揮雙方品牌和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以“徽三”臭鱖魚融合皖南綠色民生產(chǎn)業(yè)為發(fā)展脈絡(luò)、依托豐富的倉(cāng)儲(chǔ)和供應(yīng)鏈配套資源積聚品牌勢(shì)能，著力建成黃山臭鱖魚文化體驗(yàn)及旅游的行業(yè)標(biāo)桿基地。
這不僅僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的開業(yè)儀式，當(dāng)它被置于省委省政府“皖美味道”“皖美農(nóng)品”行動(dòng)部署、省“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃及我市深入實(shí)施徽菜產(chǎn)業(yè)“雙百億”工程和“徽廚創(chuàng)業(yè)·徽名遠(yuǎn)揚(yáng)”工程的大背景下審視時(shí)，更加顯得意蘊(yùn)無窮、涵義深遠(yuǎn)。
不久前印發(fā)的《安徽省“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，持續(xù)提升我省美食的市場(chǎng)關(guān)注度，以徽州臭鱖魚等一批徽菜名品為代表，挖掘地方特色和文化傳承性，提升知名度和美譽(yù)度，關(guān)聯(lián)旅游資源進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)拓展。
徽州臭鱖魚再次站上IP風(fēng)口，帶領(lǐng)徽菜產(chǎn)業(yè)出圈。那么，如何在新風(fēng)口搶抓發(fā)展機(jī)遇，利用優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行臭鱖魚IP打造，助力我市實(shí)現(xiàn)徽菜產(chǎn)業(yè)“雙百億”目標(biāo)、打造全國(guó)最大的臭鱖魚加工基地和流通集散地?
徽州獨(dú)特的地理人文環(huán)境，造就了獨(dú)一無二的飲食文化、中國(guó)八大菜系之一的徽菜。臭鱖魚作為徽菜傳統(tǒng)菜品，是徽州的地標(biāo)美食、徽菜的扛鼎之作，是鐫刻著黃山人文化自信的一方印記，是寄托著無數(shù)黃山兒女無法忘卻的美味鄉(xiāng)愁，是承載著萬千游客念念不忘的回憶情思。
從一條魚發(fā)展為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，“徽州臭鱖魚”已經(jīng)成為徽菜產(chǎn)業(yè)當(dāng)仁不讓的金色名片和金字招牌，去年我市臭鱖魚總產(chǎn)值已達(dá)40億元、帶動(dòng)就業(yè)5萬余人，產(chǎn)品暢銷全國(guó)和亞歐美澳等國(guó)際市場(chǎng)，這道“黃山風(fēng)味”已成功地走出了山門、邁出了國(guó)門。
“這是我們?nèi)麓蛟斓某赭Z魚文化長(zhǎng)廊，不僅有企業(yè)產(chǎn)品展示，臭鱖魚制作中的31道工序也將一一呈現(xiàn)。”調(diào)研廠區(qū)時(shí)，黃山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司總經(jīng)理吳永學(xué)邊走邊介紹，2018年企業(yè)自主研發(fā)設(shè)備，以工業(yè)化思維定制化開發(fā)，流水線生產(chǎn)臭鱖魚，市場(chǎng)反饋良好。并針對(duì)C端研發(fā)了伴手禮、休閑熟食、預(yù)制菜，年后預(yù)制菜就即將推出。接下來，企業(yè)還將結(jié)合觀光、研學(xué)、工業(yè)旅游展示徽州各色優(yōu)質(zhì)食材，讓游客在品嘗臭鱖魚的同時(shí)把徽州優(yōu)質(zhì)食材帶回去。
隨后的交流座談會(huì)暖意濃濃，來自安徽新華發(fā)行(集團(tuán))控股有限公司、安徽新華傳媒股份有限公司、休寧縣黨委政府、黃山現(xiàn)代服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、黃山文投集團(tuán)及市直相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人齊聚一堂，共商臭鱖魚及徽菜產(chǎn)業(yè)繁榮大計(jì)。
“臭鱖魚是徽州地標(biāo)美食、徽菜扛鼎之作。把大家邀請(qǐng)來，思想碰撞、集思廣益，聽取大家對(duì)臭鱖魚及徽菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的意見建議。”市委書記凌云開宗明義。
安徽新華發(fā)行(集團(tuán))控股有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)，安徽新華傳媒股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)吳文勝描繪了近期企業(yè)的臭鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，“目前我們一條生產(chǎn)線年產(chǎn)值3億元，一期根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模逐步落實(shí)8條生產(chǎn)線。下步將根據(jù)黃山市產(chǎn)業(yè)布局把臭鱖魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模建起來、把品牌打出去，全力推動(dòng)臭鱖魚產(chǎn)業(yè)上市目標(biāo)。”
吳文勝介紹說，安徽新華發(fā)行集團(tuán)是集文化消費(fèi)、教育服務(wù)、現(xiàn)代物流、金融貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)于一體的大型國(guó)有文化企業(yè)，集團(tuán)旗下全資或控股子公司86家，資產(chǎn)總值近400億元。集團(tuán)將以最大的誠(chéng)意，與黃山展開多維度、多層次合作，積極參與黃山市經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為黃山建設(shè)生態(tài)型、國(guó)際化、世界級(jí)休閑度假旅游目的地城市作出國(guó)有企業(yè)應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。
“黃山最大的優(yōu)勢(shì)就是生態(tài)，我們希望與黃山優(yōu)勢(shì)結(jié)合、整合資源，打造綠色食品‘王炸’。”安徽新華發(fā)行(集團(tuán))控股有限公司黨委副書記、總經(jīng)理金濤接著說，作為皖浙贛閩“四省通衢”和長(zhǎng)三角區(qū)域南翼門戶，黃山是集團(tuán)最理想的物流基地。占地面積57.7畝、總投資2.2億元的皖新休寧物流園區(qū)一期已經(jīng)建成，是集農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)配送、冷鏈物流等全供應(yīng)鏈服務(wù)為一體的現(xiàn)代化物流園區(qū)，未來會(huì)將皖新休寧物流園打造成為皖南地區(qū)功能最完善、配套最齊全、輻射范圍最廣闊的綠色、安全、生態(tài)的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園。集團(tuán)將以皖新徽三公司作為服務(wù)皖南特色農(nóng)產(chǎn)品的新起點(diǎn)，在實(shí)施皖美農(nóng)品行動(dòng)、打造“徽味黃山”品牌中貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。
市委副書記、市長(zhǎng)孫勇說，近年來，市委市政府致力于打造與黃山生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)，與徽州文化底蘊(yùn)相融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，徽文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)每一點(diǎn)做活就有成長(zhǎng)空間、利潤(rùn)空間，在傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí)，結(jié)合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)力量，讓傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)實(shí)中發(fā)揮巨大作用。希望皖新徽三公司通過大型國(guó)家文化企業(yè)與民間資本攜手，充分借力“1+1>2”的倍增效應(yīng)，將徽三臭鱖魚的技術(shù)、品牌與皖新豐富的倉(cāng)儲(chǔ)、供應(yīng)鏈資源有機(jī)融合起來，做活上游供應(yīng)、下游銷售兩大平臺(tái)，加快釋放產(chǎn)能，利用規(guī)模獲取規(guī)模利潤(rùn)，不僅要把臭鱖魚推向千家萬戶的餐桌，更要實(shí)現(xiàn)上市愿景，利用資本的力量助力臭鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
凌云在總結(jié)發(fā)言時(shí)指出，徽州臭鱖魚有著深厚的歷史傳承、廣泛的群眾基礎(chǔ)，以新式表達(dá)贏得年輕人青睞，未來發(fā)展空間廣闊。政府、國(guó)企與民企要加強(qiáng)合作，共同努力，堅(jiān)持創(chuàng)意賦能、創(chuàng)新發(fā)展，運(yùn)用市場(chǎng)邏輯和資本力量，深入挖掘徽菜綜合價(jià)值，做好研學(xué)旅游、工業(yè)旅游等產(chǎn)業(yè)鏈延伸，在新風(fēng)口搶抓發(fā)展機(jī)遇，占領(lǐng)主動(dòng)權(quán)與話語權(quán)，在時(shí)代發(fā)展的潮流中發(fā)展。希望項(xiàng)目投資額盡早落地，形成實(shí)物工作量，各級(jí)各部門做好服務(wù)，全力以赴抓好落實(shí)，把重大機(jī)遇轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，把宏偉藍(lán)圖轉(zhuǎn)化為美好現(xiàn)實(shí)，真正把物流基地打造成全國(guó)最大、最有品質(zhì)、最有文化、最有書香氣的臭鱖魚生產(chǎn)加工基地，研發(fā)徽菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)志性、代表性產(chǎn)品，以新的表達(dá)講好中國(guó)徽菜故事，推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近一個(gè)小時(shí)的座談會(huì)目的很明確，通過審時(shí)度勢(shì)、運(yùn)籌帷幄，探索臭鱖魚及徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)和方向。
大寒已過，春日可期。
黃山產(chǎn)業(yè)發(fā)展春天的故事，也將從一條浸潤(rùn)著書香氣的臭鱖魚開始。(汪悅 葉有輝)
