黃山市祁門縣新安鎮(zhèn)高塘村位于新安河下游，距鎮(zhèn)政府所在地5.5公里，緊鄰浮梁縣勒功鄉(xiāng)，是該縣與江西重要的交通樞紐和貿(mào)易集中地。走進(jìn)高塘村，一眼望去山水相依、云雨繚繞、房屋錯(cuò)落有致、鱗次櫛比，宛如“人間仙境”。
高塘村不僅風(fēng)景如畫，特色小吃也是小有名氣，“聞高塘者、必知肉絲糕”。最初高塘村肉絲糕，只是當(dāng)?shù)卮迕癖貍淠曦浿唬仓饕亲约菏秤�，并未形成產(chǎn)業(yè)鏈。2021年，高塘村乘著產(chǎn)業(yè)振興的“東風(fēng)”，將“鄉(xiāng)愁飲食”和“文創(chuàng)”產(chǎn)品深度融合，大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品并深挖產(chǎn)品背后的感人故事，同時(shí)迅速成立高塘同人豫農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，主動(dòng)聯(lián)系黃山學(xué)院、祁紅國(guó)際大酒店等單位協(xié)助研發(fā)，解決保存、硬度、粘度、造型單一等短板，積極打造小作坊示范區(qū)，使得肉絲糕制作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化。2021年高塘村肉絲糕銷售量達(dá)2萬(wàn)余斤，村民們干勁十足，對(duì)未來(lái)充滿著美好的憧憬。2022年2月，新安鎮(zhèn)高塘村被擬入選為安徽省鄉(xiāng)村旅游“特色美食村”。
“我們制作肉絲糕采用的材料都是自種養(yǎng)的，絕對(duì)純天然無(wú)公害，其中重要的肉，我們使用的是上好的豬肉，材料的比例搭配也非常有講究的，這樣做出來(lái)的肉絲糕好吃、不油膩，而且吃法也多樣，烘、烤、煎、炸、炒都好吃。”肉絲糕生產(chǎn)大戶王麗霞興致勃勃地介紹。
目前，高塘村肉絲糕銷售形勢(shì)大好，開年一來(lái)，訂單不斷，村民和商戶們都在緊鑼密鼓地進(jìn)行肉絲糕的制作，根據(jù)預(yù)期今年肉絲糕銷售量有望達(dá)到5萬(wàn)余斤，進(jìn)一步鼓足農(nóng)民“錢袋子”，共享“幸福肥”，助力鄉(xiāng)村振興工作“龍騰虎躍”。(姜旺家)
