端午將至，徽州家家戶戶便開始包粽子。在黃山市徽州區(qū)古村落內(nèi)，不少民宿業(yè)主利用淡季閑暇功夫包起特色端午粽，利用各類網(wǎng)絡平臺進行銷售。粽香醉人，暢銷網(wǎng)絡。
在徽州區(qū)西溪南村，溪香民宿業(yè)主張建玲和當?shù)卮迕裾跒橹谱鳛躏堲蘸忘S荊粽子做著準備，剛采摘回來的野生南燭葉被榨成汁，黃荊粉末則用清水沖泡并過濾。“烏飯是用南燭的汁，榨汁過后，用它的汁水去泡糯米，這樣子泡出的米是黃色的，但是做出來的粽子它是黑色的。黃荊粽是用黃荊的枝葉把它燒成灰，之后用它的汁泡水之后澄清，澄清的水泡米，這樣包出來的粽子特別香。”張建玲告訴筆者。待糯米泡好，張建玲和村民一起開始用巧手包起徽州特色“枕頭粽”。“這兩種粽子目前的回購率特別高，很多人買過之后剛拿到手又回購，兩天就賣了一千多個”。借助電商平臺，該民宿推出的烏葉粽、黃荊棕等特色粽子走出了黃山，銷往合肥北京湖北湖南等地，深受市場歡迎。
端午到，粽葉香。在徽州，枕頭粽寓意著四平八穩(wěn)，高枕無憂，將包好的粽子連串掛起在當?shù)匾脖环Q為“高粽”，也代表鄉(xiāng)親們對莘莘學子金榜題名的祝福。
走進蜀源村的悠悠竹莊，只見村民正將從山上采摘來的新鮮粽葉清洗干凈，放入鍋中烹煮，而在一旁的盆里，早已調(diào)制好的糯米、豬肉等原材料芳香四溢。
“包粽子使用的是皖南花豬的前胛肉，兩分肥、八分瘦，腌制后，煮熟了吃肥而不膩，吃起來口感特別好。”村民鮑美娟介紹說，包粽子也是一門手藝活。只見粽葉在徽姑娘的巧手上下翻飛之間，形成了一個類似漏斗的形狀，然后依次放入糯米、豬肉等材料，之后將其包裹緊實，再用棕櫚葉扎起來，一個類似枕頭的粽子便包裹成形了。
據(jù)悉，今年悠悠竹莊自5月20號開始制作粽子，除了傳統(tǒng)線下銷售，該農(nóng)莊還借助各類電商平臺進行推廣，每日銷量達300余個，預計端午總銷售額在5萬余元。
(閆艷 鄭辰 張錦)
