市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊(閆艷 李雪 施亞磊)6月15日至16日，首屆安徽省茶葉加工工職業(yè)技能大賽在黃山市徽州區(qū)謝裕大茶博園正式開賽。來自全省10個市的56名制茶能手參賽。此次大賽采取理論知識和技能操作相結(jié)合的形式，技能操作競賽為綠茶手工制茶，參賽選手按照報名參賽的茶形，在指定場所、規(guī)定時間內(nèi)按茶葉手工制作規(guī)范進行現(xiàn)場競技比賽。競賽為每位參賽選手配備鮮葉500g，參賽選手使用電炒鍋炒制茶葉，制茶結(jié)束后，將制成品(含片、末)分成兩份裝入密封袋交至現(xiàn)場裁判。評審組從制茶現(xiàn)場操作規(guī)范、制成品含水率、制成品重量和茶葉品質(zhì)感官評審四個方面進行評比，最終將決出一等獎1名，二等獎3名，三等獎8名以及優(yōu)勝獎若干。
“茶葉技能人才是支撐茶產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展重要力量，此次大賽是第十五屆安徽國際茶博會重點茶事活動之一”。安徽省供銷合作社聯(lián)合社黨組成員、理事會副主任杜愛玉表示，舉辦安徽省茶葉加工工職業(yè)技能大賽，是深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于技能人才工作重要指示精神的自覺行動，也是充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在構(gòu)建人才培養(yǎng)體系、創(chuàng)新人才選拔機制的有力舉措。通過大賽活動，旨讓創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型的茶葉加工技能人才脫穎而出，不斷傳承和發(fā)揚茶葉加工技藝，持續(xù)為安徽茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)、輸送專業(yè)人才，共同譜寫鄉(xiāng)村振興和茶產(chǎn)業(yè)振興大文章。
茶產(chǎn)業(yè)是黃山農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。在黃山毛峰原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)的徽州區(qū)，5.2萬畝茶園，其中80%位于海拔600米左右的高山上，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，孕育了優(yōu)質(zhì)的茶葉。除了徽州區(qū)，優(yōu)越的自然山水，讓黃山孕育了眾多品質(zhì)卓越的名優(yōu)茶。近年來，該市圍統(tǒng)打造全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市和新時代中國名茶之都，統(tǒng)籌推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展，探索新途徑、建立新機制，大力推動茶園綠色防控全域覆蓋，構(gòu)建“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”綠色防控黃山模式。同時，鼓勵引導(dǎo)企業(yè)對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進行技術(shù)改造和創(chuàng)新，探索建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。堅持數(shù)字化溯源，開發(fā)數(shù)據(jù)平臺，太平猴魁高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會的大數(shù)據(jù)平臺、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術(shù)服務(wù)平臺上線運行……黃山市在全省率先將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)全過程，持續(xù)厚植綠色生態(tài)之基。
小罐茶、中茶、立頓等龍頭茶企紛紛落地黃山，本土企業(yè)王光熙、謝裕大、小罐茶、薇薇茶業(yè)等快速成長。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，黃山市堅持分類指導(dǎo)、精準扶持，著重推動茶業(yè)新業(yè)態(tài)下的新主體培育，激發(fā)市場主體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力。引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片等創(chuàng)新型茶產(chǎn)品，創(chuàng)新開發(fā)茶產(chǎn)品，推出代用茶、調(diào)味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產(chǎn)品，迎合年輕消費群體，成功探索以水工茶業(yè)為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產(chǎn)商與該市建立合作共建關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計，全市銷售收入超億元規(guī)上企業(yè)9家。
黃山市是安徽省第一產(chǎn)茶市，也是全國重要的名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)和出口茶集散中心。2021年，全市茶葉產(chǎn)量4.3萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值43億元，綜合產(chǎn)值180億元；茶葉出口量5.9萬噸，出口值16.5億元人民幣，分別占全省的87%、89%，占全國的1/6和1/9。2022年截至目前，全市茶葉產(chǎn)量2.24萬噸，產(chǎn)值35.4億元。
