“小暑大暑，有米懶煮”。在民間，各地常有吃度暑粥、喝伏茶等習(xí)俗，用以調(diào)節(jié)脾胃，順應(yīng)節(jié)令變化。在黃山市徽州區(qū)的傳統(tǒng)古村落西溪南村，每年夏季，當(dāng)?shù)卮迕穸紩偷厝〔模烧迈r荷葉制作消暑荷葉粥和荷葉姜茶，來上一碗，清香爽口，解暑祛濕。
“每年夏天，我們都有煮荷葉粥、喝荷葉茶的習(xí)慣。每當(dāng)荷花盛開，我們就會采摘一些新鮮的荷葉來制作，清熱解暑，效果很好。”西溪南村村民劉麗娟熱情地向筆者介紹。
荷葉粥制作簡單，味道卻很受大家喜愛。將大米洗凈，加水煮粥，臨熟時將洗凈的鮮荷葉切成大塊加入鍋中，小火熬煮約15分鐘，待粥呈淡綠色把荷葉撈出，荷香與米香恰到好處地融合在一起，一鍋清香軟糯的荷葉粥便完成了。
鄭彤是村里一家民宿的業(yè)主，她也是荷葉粥的“忠實粉絲”：“用新鮮的荷葉煮的粥，帶著一股清香，夏天天氣炎熱，喝這個是非常好的。荷葉粥還可以根據(jù)個人喜好制作咸、甜兩種口味，味道都很好!”
新鮮荷葉除了可以用來煮粥以外，還能用來泡茶喝。村民將切成細(xì)絲的荷葉與姜絲一起放入鍋中翻炒出香味后盛出，放入茶壺中用開水沖泡，一杯潤喉回甘、解暑祛濕的荷葉姜茶就可以暢快飲用了。
作為夏天極佳的解暑良品，荷葉粥和荷葉茶漸漸“走紅”市場。如今，不少民宿業(yè)主還根據(jù)個人口味，加以改良，或加入瘦肉、皮蛋，或加入冰糖等配料，制作成消暑特色美食，深受游客青睞。
“在這個炎熱的夏天，我們品嘗了荷葉粥和荷葉茶，口感非常的清爽。我第一次品嘗荷葉做的食物，感覺很新鮮，而且喝過之后非常的舒服。”游客徐文文說道。(江大俊、洪宛柔、張錦)
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