壓榨、過濾、沉淀、燒制、撈糖沫、熬制、做糖……每一個環(huán)節(jié)都是按照古法熬制紅糖，一絲不茍，原汁原味。11月19日上午，在黃山市休寧縣春雨紅糖食品有限公司窗明幾凈的現(xiàn)代化車間內(nèi)，十幾名工人正在一派忙碌，忙著熬制手工紅糖。“我們是黃山市首家古法熬制紅糖的廠家。”公司負(fù)責(zé)人王春雨介紹道。
王春雨今年47歲，是該縣齊云山鎮(zhèn)典口村人，是遠(yuǎn)近聞名的實干家，曾是黃山市第七屆人大代表。10年前，他開始栽種的百余畝春雨葡萄園，經(jīng)過精心打理，現(xiàn)在已進入了豐果期，銷售形勢很好，每年收入可觀。
他是個不滿足小富則安的人，為了帶動當(dāng)?shù)馗嗟拇迕裰赂唬衲晟习肽�，他把目光轉(zhuǎn)向了古法紅糖制作。以前就聽老人說過當(dāng)?shù)毓欧t糖制作的過程，后來，他就去各地考察，并拜訪了部分老師傅，經(jīng)過多次小型試驗，逐步研究出了古法熬制紅糖的工藝。
做事風(fēng)風(fēng)火火，說干就干。他在臨近的該鎮(zhèn)藍(lán)渡村省道214線藍(lán)渡新大橋南側(cè)，租賃下了一座廠房進行改造，建成了一座標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間和生產(chǎn)流水線，成立了公司，注冊商標(biāo)為“徽女紅”。同時特地在該縣溪口鎮(zhèn)金城村等地建立了百余畝的甘蔗基地，和農(nóng)戶簽訂購銷合同，確保了原材料的來源。
糖廠于今年11月初開始生產(chǎn)，所熬制的紅糖色澤純正，營養(yǎng)豐富，特別適合坐月子的產(chǎn)婦食用，而且還和其他糕餅廠家合作，聯(lián)合開發(fā)紅糖糕餅系列。產(chǎn)品在剛剛舉行的休寧縣首屆狀元文化大會上推出，就深受消費者歡迎，一天就銷售1萬多元。目前市內(nèi)歙縣、黟縣等地客戶紛紛上門提貨，同時部分產(chǎn)品已銷售到江蘇淮安等地。
據(jù)了解，整個熬糖生產(chǎn)期要到2023年1月份才結(jié)束，估計要收購400多噸鮮甘蔗，產(chǎn)糖量可達7萬多斤，產(chǎn)值100多萬元。
“明年，我們將在本地進一步擴大基地規(guī)模，帶動更多的村民致富，同時我們要進一步提升產(chǎn)品的質(zhì)量，豐富產(chǎn)品的類型，不斷擴大銷售市場，實現(xiàn)村民與公司的雙贏。”王春雨充滿信心地表示。(汪紅興)
