吃南瓜不能降血糖

有傳言稱(chēng)多吃南瓜可以降血糖，這是不正確的。

南瓜中含有鉻元素和南瓜多糖。鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分，在糖代謝中鉻作為輔助因子，具有增強(qiáng)胰島素活性的作用。當(dāng)人體攝入鉻增加時(shí)，尿鉻隨之增加，但其變化不與葡萄糖、胰島素水平密切相關(guān)。鉻廣泛分布在食物中，但南瓜的鉻含量并不高。因此，想要增加鉻的攝入量，南瓜不是一個(gè)很好的選擇。

南瓜多糖是從南瓜中提取的活性物質(zhì)，屬于酸性多糖，含有葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖等，具有降血糖、降血脂和抗腫瘤等作用，但對(duì)于其降糖的具體機(jī)制仍不十分清楚。多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中給予南瓜多糖治療后，小鼠血糖下降及對(duì)葡萄糖的耐受能力提高，隨劑量增加而作用增強(qiáng)，由此說(shuō)明，南瓜多糖具有降低糖尿病小鼠血糖、改善糖耐量的作用。不過(guò)，目前尚缺乏在人體內(nèi)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)證據(jù)，并且實(shí)驗(yàn)所用的南瓜多糖是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)備通過(guò)復(fù)雜的工藝進(jìn)行提取的，所以吃南瓜并不等于攝入很多南瓜多糖。

由此可見(jiàn)，“吃南瓜能降血糖”的說(shuō)法沒(méi)有過(guò)硬的科學(xué)依據(jù)。