市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn) 、掌中安徽訊(董立厚 劉文化)今年以來(lái)，宿州市泗縣以免費(fèi)技能培訓(xùn)為突破口，在全縣構(gòu)建“定點(diǎn)培訓(xùn)+基地建設(shè)+技工院校”的技能人才培訓(xùn)體系，推動(dòng)形成餐飲行業(yè)“一店一特色、一人一絕活”的新格局，讓廣大群眾在徽菜名廚的煙火氣里創(chuàng)造有滋有味的幸福新生活。
眼前正在制作面點(diǎn)的大姐名叫吳云，來(lái)自泗縣草溝鎮(zhèn)秦橋村。幾年前，從農(nóng)村來(lái)到縣城的居民小區(qū)里擺攤做饅頭，生意一直不冷不熱，一家人勉強(qiáng)糊口。自從今年6月份參加泗縣人社部門(mén)組織的面點(diǎn)制作技能免費(fèi)培訓(xùn)后，吳大姐學(xué)會(huì)了這種名叫“鍋盔”的特色面食制作，生意也隨之火了起來(lái)，一天能有千把塊錢(qián)收入。
學(xué)會(huì)一道“拿手菜”、“招牌菜”開(kāi)啟新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。在泗縣，像吳云這樣用“鍋盔”開(kāi)啟幸福生活的有很多。在泗縣當(dāng)?shù)匾患揖频昀�，�?lái)自大莊鎮(zhèn)田莊村的村民羅柱強(qiáng)正在制作自己的“拿手菜”——涼伴金絲絞瓜。羅柱強(qiáng)雖然在酒店里當(dāng)了3年多廚師，但是沒(méi)手“拿手菜”的他一直不溫不火。不久前，該縣人社部門(mén)找到他，讓他參加“新徽菜、名徽廚”免費(fèi)培訓(xùn)。羅柱強(qiáng)抓住機(jī)遇，努力跟著老師學(xué)習(xí)制作涼伴金絲絞瓜這道菜，學(xué)成回到酒店后，不僅工資從3000多元漲到5000多元，而且他也從原來(lái)的后廚小工變成了冷拼菜主廚。
今年以來(lái)，泗縣面向重點(diǎn)就業(yè)群體，精準(zhǔn)開(kāi)展“徽菜徽廚”師傅補(bǔ)貼性就業(yè)技能培訓(xùn)，引導(dǎo)更多勞動(dòng)者從事徽菜餐飲服務(wù)，著力提高徽菜師傅技能等級(jí)水平。目前，全縣依托“定點(diǎn)培訓(xùn)+基地建設(shè)+技工院校”的技能人才培訓(xùn)體系，已開(kāi)設(shè)20多期“徽菜徽廚”師傅班，培訓(xùn)人員超過(guò)了200人次。
“我們面向餐飲行業(yè)師傅開(kāi)展中式烹調(diào)師職業(yè)等級(jí)認(rèn)定，培訓(xùn)了201人，實(shí)現(xiàn)就業(yè)有160人左右，提升我們徽菜名廚的技能水平，促進(jìn)我們餐飲行業(yè)提質(zhì)升級(jí)，也能提升群眾的幸福感獲得感。”泗縣人社局職教股工作人員武麗表示。
