肥西：“新徽菜 名徽廚”助力創(chuàng)業(yè)就業(yè)

市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊(石春蕾) 一灣春流，一江碧水。春暉流轉(zhuǎn)的肥西縣柿樹崗鄉(xiāng)滿眼青綠，滿城的新芽訴說著春天的故事，帶動著春日里的專屬味蕾。

日前，肥西縣人社局聯(lián)合肥西縣柿樹崗鄉(xiāng)婦聯(lián)在柿樹崗村開展，暖民心行動。將新徽菜·名徽廚培訓(xùn)帶到群眾身邊，與大家一起感受舌尖上春天的美味佳肴。

“三河米餃是合肥市特色小吃，經(jīng)過這幾天的系統(tǒng)性培訓(xùn)，我掌握了三河米餃的制作過程，希望對以后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)會有幫助。”學(xué)員錢照飛說。

在培訓(xùn)過程中，老師親自演示，分步驟為學(xué)員一一講解三河米餃做法，從配料的準備到火候的把控，都實操一遍以供學(xué)員觀摩，并讓學(xué)員也一起嘗試做起來，針對學(xué)員不懂的地方，老師親自示范，學(xué)員也耐心、細心、認真的聽老師講解，從和面、調(diào)餡、出鍋，整個培訓(xùn)過程理論與實際相實際相結(jié)合。三河米餃點心培訓(xùn)，不僅讓廣大學(xué)員掌握了三河米餃制作方法，也為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)三河米餃制作工藝，弘揚地方名小吃奠定了基礎(chǔ)。

“新徽菜名徽廚”是省委確定的十項暖民心行動之一，通過徽廚技能培訓(xùn)、宣傳特色美食文化等一系列舉措，傳承提升原生態(tài)美食制作廚藝，促進餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，引導(dǎo)更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)，推動美食文旅融合發(fā)展，更好落實暖民心行動。截至目前，今年一期培訓(xùn)人員共57人 。