市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊(施亞磊)徽菜，是黃山的一張靚麗名片，也是黃山的核心競爭力之一，更是宣傳徽文化的重要載體。繼安徽省委、省政府新徽菜名徽廚暖民心行動部署后，黃山市積極以“徽菜”金字招牌為平臺，集聚產(chǎn)業(yè)要素，促進(jìn)交流互鑒，提升徽菜師傅職業(yè)技能水平，實(shí)現(xiàn)文旅商有機(jī)融合，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為加快建設(shè)生態(tài)型國際化休閑度假旅游目的地城市提供重要支撐�；詹�，作為傳承創(chuàng)新徽州文化、加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效載體，正迎來高質(zhì)量發(fā)展的重大機(jī)遇。2月8日上午，以“新徽菜名徽廚行天下”為主題的第二屆中國(黃山)徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會·新徽菜名徽廚大展盛大開幕!
本次大會由安徽省商務(wù)廳、黃山市人民政府、中國烹飪協(xié)會主辦;由黃山市商務(wù)局、黃山市人力資源和社會保障局、黃山市文化和旅游局、黃山旅游發(fā)展股份有限公司承辦;由安徽省烹飪協(xié)會、黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、黃山旅游徽商故里集團(tuán)共同協(xié)辦。
記者了解到，在本屆徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會中，全國80多家食材生產(chǎn)企業(yè)、100多家食材采購商參加食材展銷，其中上市公司6家，參展食材包括徽州臭鱖魚、臘味、泉水魚、筍干等200余種，現(xiàn)場及線上簽訂食材采購協(xié)議價值40億元。其中，安徽苗知府投資股份有限公司更是就徽菜食材達(dá)成采購協(xié)議簽約2億多元。
美食歷來是旅游的一張亮麗名片，當(dāng)美食與旅游碰撞出燦爛的火花，黃山也自然而然地找到了徽菜發(fā)展的“密碼”�；詹�，結(jié)合徽州厚重的歷史文化底蘊(yùn)和秀麗的山川景色，形成了“美食+美景”疊加效應(yīng)，以豐富的品種和深厚的文化底蘊(yùn)，讓更多游客品嘗“有故事的徽州味道”。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2022年底，黃山市民宿客棧發(fā)展到3000多家，帶動就業(yè)5萬余人，年均帶動旅游綜合收入近20億元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益的多贏局面。會上，跨國夫妻阿琳娜一家作為“民宿推介官”代表上臺為徽菜代言、推介，并同步啟動“我家民宿有徽菜”網(wǎng)絡(luò)視頻秀活動。
開幕式上，2022年度十大黃山名廚、徽菜行業(yè)領(lǐng)軍人物、十大徽菜名店和徽菜食材生產(chǎn)基地進(jìn)行授牌、頒證。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰為黃山市“臭鱖魚美食地標(biāo)城市”及二十余家企業(yè)“中餐特色菜”授牌。會上還就徽菜食品安全發(fā)出倡議。
據(jù)悉，本屆中國(黃山)徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會·新徽菜名徽廚大展活動含1個開幕式和7項子活動(十大徽菜名店精品徽菜展;中國徽菜食材展銷會;新徽菜十八碗品鑒推介會;徽菜技能大師作品網(wǎng)絡(luò)展;新徽菜名徽廚進(jìn)食堂、社區(qū);第二屆新徽菜名徽廚職業(yè)技能大賽;徽菜名廚大會暨臭鱖魚專項職業(yè)技能競賽等)，部分子活動時間跨度較長，如新徽菜名徽廚進(jìn)食堂、社區(qū)活動將持續(xù)全年時間，除本地外，還將到北京、上海、杭州、合肥、蚌埠等城市社區(qū)，開展美食旅游線路宣傳推廣，舉辦徽菜美食品鑒活動，展示銷售優(yōu)質(zhì)食材、預(yù)制菜、徽州糕點(diǎn)等，擴(kuò)大徽菜對外影響力。
