黃山黟縣：“四個嚴把”護航師生舌尖上的安全

為進一步保障校園食品安全，確保幼兒健康成長，秋季開學以來，黃山市黟縣示范幼兒園采取“四個嚴把”工作舉措，全面落實校園食品安全主體責任，護航師生舌尖上的安全。

嚴把采驗關。開學初學校以公開招標方式確定供應商，嚴格篩選和檢測食材及原料，采用評價與退出機制對食材進行評價和驗收，確保食材安全、新鮮。

嚴把加工關。學校要求食堂從業(yè)人員嚴格遵守食品操作規(guī)程，確保食材的烹飪溫度和時間達到規(guī)定標準，同時定期對餐飲具進行清潔和消毒，防止微生物污染。

嚴把制度關。學校嚴格執(zhí)行出入庫登記、食品留樣、校領導及家長陪餐等規(guī)章制度，確保食材來源可追溯，守護校園食品安全每一道防線。

嚴把管理關。食堂從業(yè)人員每學期上崗前均取得健康證明，并通過食品培訓與考核，確保從業(yè)者熟練掌握校園食品安全知識和技能。

該園負責人表示，通過全面落實“四個嚴把”，著力為幼兒打造一個更加安全、健康的用餐環(huán)境，堅守食品安全底線，全力護航校園食品安全。(侯雨晴)