食物在冰箱里能放多久？專家教你正確保鮮

市場星報、安徽財經網(mjvf.cn)訊(記者 馬冰璐)眾所周知，不同的食品在冰箱里保存的時間是有所不同的，正確地儲存食物可以確保我們日常飲食的安全和健康。那么，各種各樣的食物究竟都能在冰箱里放多久?食物的儲存條件有什么要求呢?聽聽合肥市二院感染性疾病科主任王繼靈怎么說。

蔬菜和水果類

在冰箱中儲存蔬菜和水果時，應注意將其放在透氣性好的袋子或盒子中，并且不要把不同種類的蔬菜和水果混合放置。綠葉菜冷藏不超3天，根莖類不超7天。水果可以放7~14天，“但熱帶水果如芒果、香蕉等最好不要放冰箱。”王繼靈提醒道。

肉類和海鮮類

在冰箱中儲存肉類和海鮮時，應該將其放在密封袋或密封盒中，雞、鴨、牛、羊、豬、魚等各種生肉類冷凍最好不超過270天。

奶制品和蛋類

鮮牛奶的一般保質期比較短，冷藏最好不要超過7天，開封后應在24小時內盡快食用。需要注意的是，不同種類的奶制品的保存時間也有所差異，如黃油可以保存2～3周，但乳酪只能保存1~2周。生雞蛋冷藏不超過50天，煮熟的水煮蛋則不能超過2天。

熟食和外賣食品

熟食和外賣食品的保存時間比較短，應及時存放冰箱并且在2天內食用完畢。注意生熟食品分開存放，避免交叉污染。

對于平時家里的剩飯剩菜，建議趁熱放入冰箱并進行分類擺放，建議葷菜存放不超過1天，素菜半天內食用完。米飯、饅頭這類主食可以存放1～2天，要用保鮮膜包裹存放。

“需要特別注意的是，剩菜從冰箱里拿出來吃之前一定要加熱透，因為冰箱內有李斯特菌、沙門氏菌、耶爾森菌等，吃了被菌群污染的食物，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐和其他健康風險。”王繼靈說道。

王繼靈還提醒，冰箱不是“保險箱”，要合理使用冰箱，以確保食品新鮮、健康、安全。