廚藝展現(xiàn)風采，美食傳承文化 ——肥西縣銘傳鄉(xiāng)成功舉辦首屆廚藝技能大賽暨“銘傳家宴”菜譜評審活動

6月5日，肥西縣銘傳鄉(xiāng)首屆廚藝技能大賽暨“銘傳家宴”菜譜評審活動在銘傳鄉(xiāng)金伶俐農(nóng)場成功舉辦。此次活動由肥西縣總工會、肥西縣工商聯(lián)、肥西縣文旅局指導，銘傳鄉(xiāng)工會聯(lián)合會、組織辦、文旅辦主辦，銘傳鄉(xiāng)商會具體承辦。活動旨在進一步挖掘銘傳本土餐飲文化內(nèi)涵，加強“銘傳家宴”美食建設(shè)推廣，弘揚傳統(tǒng)美食文化，同時也體現(xiàn)工匠精神，展示廚師烹飪技藝和風采，提升廚藝技能。

本次比賽要求以當?shù)厥巢臑樵�料進行制作，凸顯本地食材，突出鄉(xiāng)土風味�；顒蝇F(xiàn)場，初賽從20余位參賽大廚中勝出的10位選手，現(xiàn)場“打擂”上演一場舌尖上的巔峰對決。決賽廚藝技能比拼以《劉銘傳家宴》及地方餐飲特色烹飪?yōu)橹�，每位參賽選手需在90分鐘的規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場烹飪菜品2道，一道從《劉銘傳家宴》菜譜里選擇，另一道由選手們自行選擇。

廚藝比拼現(xiàn)場，大廚們有條不紊、忙而不亂，紛紛拿出獨門絕技，各顯身手——鍋碗瓢盆齊鳴、刀案鏟勺共響，在新鮮的原材料與精巧的烹飪技藝的打造下，色香味俱全的佳肴一一呈現(xiàn)，老底子味道與新創(chuàng)意佳肴碰撞，成為讓人垂涎欲滴的佳宴。桑葉雞蛋卷、銘傳一招鮮、巡撫牛肉鍋……一道道特色菜品擺上桌面，評委們現(xiàn)場品嘗，從口味、質(zhì)地、觀感、營養(yǎng)4個方面進行綜合評分，最終評選出一、二、三等獎6名。

這場令人回味無窮的廚藝技能競賽，是銘傳鄉(xiāng)深入推進“旅游+文化+美食”融合發(fā)展的創(chuàng)新之舉，不僅給大家提供了切磋技能的舞臺，通過比賽促進技能提升，更進一步傳承與弘揚了中華美食文化。接下來，銘傳鄉(xiāng)將以此次活動為契機，推動“銘傳家宴”美食品牌建設(shè)，助力文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(劉燕鳴 劉少芬)