宿州市埇橋區(qū)推動燒雞產(chǎn)業(yè)“展翅高飛”

市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(mjvf.cn)、掌中安徽訊(記者 禹志強(qiáng)) 提起符離集燒雞，在中國幾乎無人不曉。安徽的特色傳統(tǒng)名菜、“中國四大名雞”、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……宿州人如數(shù)家珍。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，給人留下了許多美好的回憶。

一道美食，讓人記住一座城。宿州市埇橋區(qū)近年來采取怎樣的舉措，實現(xiàn)燒雞產(chǎn)業(yè)“展翅高飛”的呢?讓小燒雞闖出大市場，埇橋區(qū)近年來把符離集燒雞產(chǎn)業(yè)振興作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，按照“234”的工作思路，推動符離集燒雞產(chǎn)業(yè)由小到大、由大到強(qiáng)。

5月26日，記者走進(jìn)劉老二燒雞有限公司生產(chǎn)車間，濃郁的香氣撲面而來。車間里一派緊張繁忙的景象，工人在各自崗位忙碌有序。

宿州市劉老二燒雞有限公司王珍珍向記者介紹，符離集燒雞有著兩千多年的歷史：在徐州獅子山漢墓發(fā)掘時，從它的庖廚間里面，找到了一盆雞骨，這盆雞骨有4只雞，在盆里邊發(fā)現(xiàn)了一枚印章，上面有“符離丞印”這樣的一枚印章，所以說通過徐州獅子山漢墓的挖掘以后，證明符離集燒雞的歷史有了2000多年的歷史。

做到“2個堅持” 讓小燒雞闖出大市場

埇橋發(fā)展燒雞產(chǎn)業(yè)“234”工作思路中的“2”即“2個堅持”。

一是堅持高位推動。市、區(qū)兩級均高度重視符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年分別安排5000萬元，集中力量，重點培育符離集燒雞產(chǎn)業(yè)，形成“發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢-吸引外來投資-振興傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)-帶動經(jīng)濟(jì)增長”的良性循環(huán)。

二是堅持規(guī)劃引領(lǐng)。結(jié)合符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有模式、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、發(fā)展定位、未來機(jī)遇，立足于面向國內(nèi)、國際兩個市場，確定近期、遠(yuǎn)期兩個目標(biāo)，樹立超前規(guī)劃、區(qū)域品牌兩個意識，為未來實現(xiàn)百億產(chǎn)值目標(biāo)和打造燒雞特色小鎮(zhèn)提供科學(xué)指引。

“打造3個平臺” 引導(dǎo)燒雞企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展

埇橋發(fā)展燒雞產(chǎn)業(yè)“234”工作思路中的“3”就是“打造3個平臺”。

一是打造產(chǎn)業(yè)園區(qū)平臺。組建區(qū)屬國有企業(yè)“宿州埇橋符離集燒雞產(chǎn)業(yè)運(yùn)營有限公司”，成立宿州市符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展商會，建設(shè)產(chǎn)業(yè)集聚平臺，引導(dǎo)符離集燒雞企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，為燒雞企業(yè)集群集聚夯實基礎(chǔ)。

二是打造校企合作平臺。通過政府搭臺、企業(yè)出題、高校答題的方式，強(qiáng)化“政產(chǎn)學(xué)研用”合作，在宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)立燒雞產(chǎn)業(yè)學(xué)院，與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等院校對接合作，幫助燒雞企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)、開發(fā)特色產(chǎn)品。在生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)，鼓勵燒雞企業(yè)與職業(yè)院校合作，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升生產(chǎn)能力。在產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)燒雞企業(yè)借助高校研發(fā)力量，向差異化方向發(fā)展。目前，符離集燒雞產(chǎn)品不斷豐富，除傳統(tǒng)燒雞外，還有燒雞醬、風(fēng)味小菜、小包裝食品等產(chǎn)品200多個。

三是打造利益聯(lián)結(jié)平臺。以符離集燒雞產(chǎn)業(yè)運(yùn)營公司、燒雞集團(tuán)公司為平臺，以徽香源、劉老二等4家大型燒雞經(jīng)營企業(yè)為依托，以580余家個體燒雞加工戶為聯(lián)合，通過“公司+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的方式，形成種雞飼養(yǎng)、燒雞加工、品牌銷售于一體的模式，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實現(xiàn)了“燒雞企業(yè)擁有穩(wěn)定麻雞雞源、養(yǎng)殖農(nóng)戶擁有固定銷售渠道”，可為養(yǎng)雞農(nóng)戶每年增收近2000元。目前，埇橋區(qū)現(xiàn)有燒雞企業(yè)14家，其中規(guī)上企業(yè)3家，燒雞食品工業(yè)園3個，個體燒雞加工戶580多家，經(jīng)營網(wǎng)點400余家，從事燒雞生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等行業(yè)的人員超2萬人，年產(chǎn)值68.77億元、實現(xiàn)稅收1億元。

“實現(xiàn)4個新突破” 推動燒雞產(chǎn)業(yè)“展翅高飛”

埇橋發(fā)展燒雞產(chǎn)業(yè)“234”工作思路中的“4”就是“實現(xiàn)4個新突破”.

一是良種繁育實現(xiàn)新突破。開展符離麻雞保種、選種及新品種培育工作，建設(shè)集科研、生產(chǎn)、培訓(xùn)、參觀于一體的綜合型保種基地。目前，全區(qū)共有麻雞散養(yǎng)基地6座、原種廠1座，現(xiàn)存欄原種麻雞30000套，每年向社會提供優(yōu)質(zhì)苗雞300余萬羽。

二是品牌質(zhì)量實現(xiàn)新突破。在品牌創(chuàng)建上，符離集燒雞制作技藝列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，劉老二燒雞和福佳燒雞獲評安徽省“老字號”。符離集燒雞入選省政府優(yōu)先打造“領(lǐng)銜單品”名單，被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，被中國質(zhì)量認(rèn)證中心列入全國區(qū)域品牌百強(qiáng)榜，品牌價值56.32億元。在質(zhì)量把關(guān)上，制訂《符離集燒雞團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)范符離集燒雞的術(shù)語、定義、分類，明確符離集燒雞從麻雞養(yǎng)殖、到產(chǎn)品生產(chǎn)、再到市場銷售全過程的技術(shù)要求。

三是宣傳營銷實現(xiàn)新突破。堅持傳統(tǒng)陣地與新興媒體相結(jié)合，在超市、火車站、汽車站等區(qū)域進(jìn)行長期宣傳，在抖音、微博、微信公眾號等平臺開展主題展示，籌辦“中國燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”“中國燒雞產(chǎn)業(yè)高峰論壇”等大型會展，“符離集燒雞號”冠名京福高鐵，指導(dǎo)劉老二燒雞參加“精品安徽·皖美智造”央視宣傳，提高符離集燒雞知名度和影響力。

四是融合發(fā)展實現(xiàn)新突破。充分利用符離集燒雞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，規(guī)劃建設(shè)中國符離集燒雞產(chǎn)業(yè)基地。組織符離集燒雞制作技藝申報國家級非遺項目，舉辦“中國燒雞文化節(jié)”，實施燒雞博物館、燒雞文化街、符離古鎮(zhèn)等文旅項目，打造燒雞文化精品旅游線路，促進(jìn)燒雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。

“大火車開到了符離集，符離集端出的是燒雞……”一首當(dāng)?shù)厝硕�熟能詳�(shù)摹稛�雞歌》，唱出了符離集燒雞的厚重歷史，也讓符離集燒雞的美名揚(yáng)四海。為做大做強(qiáng)“中國燒雞之鄉(xiāng)”品牌，不斷延伸符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，埇橋區(qū)上下一心，加倍努力。