年關(guān)將至，各大飯店、酒樓的年夜飯預(yù)訂逐漸火熱起來。然而，一邊是過年團(tuán)聚的喜悅，一邊是減少聚集的疫情防控要求，年夜飯的訂餐情況隨之呈現(xiàn)新的變化。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，部分地區(qū)餐飲企業(yè)的年夜飯訂餐量較以往有明顯下降。在此背景下，一些企業(yè)嘗試提供送餐到家服務(wù)，小份菜、位菜等也已經(jīng)融入年夜飯市場。另外，專車配送、半成品加工等新的供餐形式逐漸出現(xiàn)。(1月11日《工人日報(bào)》)
從消費(fèi)者的角度來看，一改往年預(yù)訂年夜飯?zhí)撞偷牧?xí)慣，更傾向彈性預(yù)訂，并對餐飲企業(yè)開設(shè)年夜飯退訂通道的訴求極為強(qiáng)烈，整體預(yù)訂量明顯減少。值得一提的是，近期國內(nèi)多地出現(xiàn)零星散發(fā)病例和局部聚集性疫情，防控形勢嚴(yán)峻復(fù)雜，不少消費(fèi)者不得不取消了年夜飯預(yù)訂。正如有消費(fèi)者表示，“考慮到聚餐風(fēng)險(xiǎn)，還有一些親戚朋友可能回不來，我們決定還是小家庭內(nèi)部自己做，更溫馨、更安全。”這無疑是隨“疫”而變的明智選擇。
從餐飲業(yè)的應(yīng)對來看，也積極進(jìn)行了業(yè)務(wù)調(diào)整。比如，根據(jù)疫情防控要求，對于今年的年夜飯無法到店用餐，啟動了備用方案，既可以選擇退訂，也可以選擇專車配送;還有一些餐飲企業(yè)嘗試或擴(kuò)大了半成品年夜飯，嘗試推出了更多不同種類的半成品產(chǎn)品，小份菜、位菜等也已經(jīng)融入了年夜飯市場。同時(shí)，一些企業(yè)在保障用餐安全上也采取了相應(yīng)的措施，包括取消國外進(jìn)口食材的使用，對廚師、服務(wù)員進(jìn)行全員核酸檢測，對年夜飯實(shí)施分時(shí)分區(qū)預(yù)訂，減少人員聚集，做好用餐人員登記、公筷公勺、分餐、無接觸點(diǎn)餐與結(jié)賬等。
過年團(tuán)圓的一個(gè)重要意義，就是祈愿來年平安幸福，若無平安，又何來幸福?從這個(gè)意義上來說，繃緊防疫之弦，不麻痹松懈、不扎堆、不聚集，也是對新年平安最真摯的守護(hù)。這不僅是為全家人的安全著想，也是為全社會的安全負(fù)責(zé)。
付 彪
