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餐飲店都應(yīng)成為“光盤行動(dòng)店

2021-06-17 09:33:41 來源:市場(chǎng)星報(bào)   編輯:楊蕊   
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每道菜標(biāo)重量,提供小份、半份菜,店內(nèi)配營養(yǎng)師,“少點(diǎn)餐、打包走”……“光盤行動(dòng)示范店”今后也有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)了。在6月16日上午舉行的海淀區(qū)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上,《海淀區(qū)餐飲企業(yè)光盤行動(dòng)示范店評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)》正式對(duì)外發(fā)布。(6月16日《北京日?qǐng)?bào)》)

現(xiàn)在觸目驚心的 “舌尖上的浪費(fèi)”,固然是不少人還缺乏“節(jié)約糧食光榮,浪費(fèi)糧食可恥”的觀念,但很大程度上也是餐飲店對(duì)食客缺乏必要的引導(dǎo)和相應(yīng)的措施,因此,踐行“光盤行動(dòng)”,餐飲店除了做好宣傳教育,更要采取一系列的制約和保證措施,如此“光盤行動(dòng)”才能落到實(shí)處,也才能成為廣大消費(fèi)者的自覺行動(dòng)。

應(yīng)當(dāng)說,現(xiàn)在餐飲店大多采取了“光盤行動(dòng)”的措施,但因?yàn)楦餍衅涫牵行┐胧┳屜M(fèi)者難以接受,有些華而不實(shí),有些甚至“夾帶”餐飲店的“私貨”,比如有些餐飲店規(guī)定“光盤”的食客可以獲得優(yōu)惠券作為獎(jiǎng)勵(lì),這實(shí)際上是吸引消費(fèi)者的促銷噱頭,而因?yàn)槠渲杏忠?guī)定消費(fèi)一定額度才能使用優(yōu)惠券,反而造成浪費(fèi)。

這顯然需要“光盤行動(dòng)示范店”做出樣子,而“光盤行動(dòng)示范店”當(dāng)然也需要一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),讓“光盤行動(dòng)”既規(guī)范有序,又便于操作!逗5韰^(qū)餐飲企業(yè)光盤行動(dòng)示范店評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布,有利于“光盤行動(dòng)示范店”的名符其實(shí)和進(jìn)一步推廣。比如,菜單上不僅要標(biāo)有每道菜的菜名和具體價(jià)格,還要明確標(biāo)示出菜點(diǎn)的主料和配料重量。給每道菜都標(biāo)上重量,可以讓顧客在點(diǎn)菜時(shí)一目了然,避免“眼大肚子小”造成不必要的浪費(fèi)。

推動(dòng)“光盤行動(dòng)”,餐飲店是一個(gè)主要的抓手,餐飲企業(yè)評(píng)選“光盤行動(dòng)示范店”,就是要樹立先進(jìn)典型,形成示范和引領(lǐng)效應(yīng),實(shí)際上,餐飲店本來就都應(yīng)成為“光盤行動(dòng)店”,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有餐飲店也都是適用的。也因此,期待“光盤行動(dòng)示范店”統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,帶動(dòng)更多的餐飲店成為“光盤行動(dòng)示范店”。

錢夙偉

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