宋代著名文學家蘇東坡云“小餅如嚼月，中有酥和飴”。在中秋這個傳統(tǒng)佳節(jié)即將來臨之際，一場別開生面的浙江老字號第三代傳人汪杏花手工制餅活動最近在寧波市的王升大博物館舉行，滿頭白發(fā)、精神矍鑠的百歲老人汪杏花親自動手，向賓客們傳授寧式月餅的制作技藝。
中秋臨近，傳統(tǒng)的、新潮的月餅已擺上各超市、面包店、餅屋的醒目位置。“年年歲歲花相似”，作為傳統(tǒng)代表的老字號月餅，在競爭白熱化的“月餅大戰(zhàn)”中，能否立于不敗之地?從報道里“老味道”月餅受到歡迎的程度來看，還是讓人十分欣慰的。過中秋節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日，我們還是需要留住一些“老味道”的。
要留住“老手藝”。中秋節(jié)，不僅是“吃月餅的節(jié)日”，還應該是“做月餅的節(jié)日”。也就是說不僅要會“吃月餅”，還應該會“做月餅”。一家人坐在一起做一些“手工月餅”，在做的過程中，交流感想，暢想中秋，傳承文化，也是一種該有的節(jié)日氛圍。在“自己動手”里就能感受生活的幸福，中小學和社區(qū)不妨多組織一些“做月餅”的公益活動。
要留住“老口味”。“新口味”的月餅固然有其存在的價值，但是“老口味”的月餅也有其存在的意義。這就是在“老口味”里感受傳統(tǒng)文化源遠流長的傳統(tǒng)文化氛圍。最近這幾年，各地食品企業(yè)不斷挖掘“月餅的傳統(tǒng)味道”，比如曾經(jīng)已經(jīng)被市場拋棄的“廣式月餅”就再次回歸到火熱的市場里，我們需要將傳統(tǒng)的廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等流派的月餅留住。這是優(yōu)秀的美食文化，不能斷代。
要留住“老情懷”。中秋節(jié)，又稱拜月節(jié)。不能僅僅是眼下的“唱唱歌跳跳舞”，還要有文化層面的“老情懷”。
過中秋，需要我們與時俱進接納“時代元素”，也需要留住中秋節(jié)的“傳統(tǒng)味道”。一句話：文化傳承，不能丟了“老味道”。不僅是中秋節(jié)，其他節(jié)日亦然。
郭元鵬
