腌制咸菜是一種古老的蔬菜加工貯藏方法。民間有句俗語：秋分種菜小雪腌，冬至開缸吃過年。為了讓孩子們感受這一傳統(tǒng)民俗，體驗腌菜的樂趣，近日，合肥市翡翠學(xué)校五、六年級開展了腌制咸菜活動。
這些蔬菜是師生們一起到班級的屋面農(nóng)場采摘的。各班采摘小隊將剛采摘來的蔬菜交給清洗小隊，清洗小隊清洗干凈后，晾曬好，靜待下午的腌制環(huán)節(jié)。
老師向?qū)W生介紹了腌咸菜這一民俗的來歷和發(fā)展歷史，以及腌菜的步驟和過程。對于腌菜，隊員們雖然都沒啥經(jīng)驗，但在老師的指導(dǎo)下，大家也做得有模有樣：將蘿卜切成條狀，再撒些白糖和鹽，將蘿卜條充分揉搓，配上辣椒蒜子，味道立刻就不一樣了。剛腌好孩子們已經(jīng)迫不及待要品嘗起來。隨后大家又腌制了菜桿、菜葉。用刀切碎，撒鹽，水份搓出來，入罐。在菜盆、菜壇中，蔬菜與鹽相遇，經(jīng)過時間的歷練，將醞釀出與眾不同的咸鮮。
看著一瓶瓶成果，大家都很期待早些收獲美味的咸菜。(肖瑩 朱冬雪 )
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